读者施雅君问钱报

　　家住春江花月的施女士，前些天在复兴农贸市场买了一些新鲜花生，但是拿回家煮熟之后却发现花生发芽了！她很纳闷，为什么新鲜的花生也会发芽？会不会有毒素？

　　钱报答施雅君

　　话说，水煮花生真的很好吃哦！不过，发芽的花生看起来慌兮兮的。生活经验不是很丰富的小记，随即向农作物专家、杭州市农业局农作处处长叶安咨询。叶处长一听花生发芽了，首先要告诉施女士的是，不用紧张。

　　“和马铃薯发芽不一样，马铃薯发芽会产生毒素，所以人一定不能吃，但是花生发芽不会有毒素，吃进去了也问题不大，只不过发芽的花生口感和品质会下降，不太好吃。”叶处长说。

　　至于为什么新鲜花生会发芽，叶处长认为，花生从地里采摘来的时候一定没有晾干，水分比较多，湿度大，而贩卖花生的摊主把花生堆放起来不通风，加上夏天温度高，花生就发芽了。

　　叶处长提醒市民，在买花生的时候可以挑一颗剥开来看看。一般情况下，花生是不会发芽的。 王金帅