时间：昨天上午

　　地点：桥西区农产品质量

　　检测站

　　事件：记者在市场上随机购

　　买了6种蔬菜水果，

　　检测农药残留

　　□文/本报记者 王凤伟

　　图/本报记者 李青

　　记者买了6种果菜

　　人们的一日三餐都离不开蔬菜。那么，我们每天吃的蔬菜安全吗？农药残留会不会超标？眼下，正是蔬菜、水果等农产品的产销旺季。

　　记者分别从富强大街早市购买了黄瓜、西红柿，在北国超市购买了苹果，在跃进路菜市场购买了洋白菜，在佳农蔬菜批发市场购买了青椒，在棉三社区内菜市场购买了茄子。

　　检测站里一一过关

　　10点30分，记者将这6种农产品送至位于石家庄桥西蔬菜中心批发市场内的石家庄市桥西区农产品质量检测站。

　　站长崔彩红和同事崔娇从各个样品上分别切了一块长宽均为1厘米的薄片放到一个烧杯中。崔娇将5毫升提取液加入烧杯中，轻轻晃动了3分钟。

　　接下来，崔彩红提取2.5毫升样品浸泡液，移至一个试管中，再加入酶试剂和显色剂，静置5分钟。等待期间，崔娇取出0.1毫升底物加入试管中，迅速摇匀并倒入比色皿。

　　最后，崔彩红将比色皿放入一台写有“残留农药检测仪”字样的比色池内，开始检测。

　　检测结果全部合格

　　10点35分，青椒的检测结果出现在电脑显示屏上：酶抑制率1.785%，检测结论合格。接下来，其他5种农产品经检测全部合格。

　　“6种样品酶的抑制率都不是很高，这就意味着农药残留含量较低，在安全范围内。”崔彩红说，酶的抑制率越高，说明农药残留量越大，一旦超过50%，就意味着不合格，食用的话对人体是有害的。

　　新闻

　　延伸

　　“四招”降低农药残留

　　① 买回蔬菜放一晚再吃：市民买回来的蔬菜最好先放一放、晾一晾。绿叶蔬菜最好放一宿，让残留的农药有一个缓释的时间。水果也是同样的道理。

　　② 清水浸泡：降低农药残留最为简单的方法便是用清水冲洗。市民在食用蔬菜前，可以先将其浸泡15至30分钟，之后再冲洗两三次便可有效降低农药残留。蔬菜的根部重叠部位应掰开来冲洗，而且菜叶一定要逐片清洗。尤其是菠菜、鸡毛菜、小白菜等。

　　③ 去皮：蔬菜瓜果表面残留农药较多，削去外皮可以有效降低残留农药。

　　④ 加热：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高分解加快，芹菜、菠菜、小白菜、豆角等蔬菜可以采用这种方法。将蔬菜在沸水中煮2至5分钟，然后用清水冲洗。

　　挑选蔬菜“三注意”

　　不买颜色异常的蔬菜。新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越浓越好，很可能使用了一些植物激素、催熟剂等。

　　不买形状异常的蔬菜。不新鲜的蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、扭曲病变等异常形态；有的蔬菜由于使用了激素物质，会长成畸形。

　　不买异常气味的蔬菜。买之前可以先拿起来闻一闻，个别不法商贩为了使有些蔬菜更好看，用化学药剂进行浸泡，如硫、硝等，这些物质有异味，且不容易被冲洗掉。