8月4日，成都173家火锅店公开向社会承诺：彻底拒绝火锅“老油”，使用一次性锅底。

　　昨日正值周末，也是七夕佳节，这173家火锅店迎来承诺过后的第一个周末兼节日。往常这个时候，不少市民会选择前往火锅店聚餐。而在使用一次性锅底后，店内生意怎样？昨日，记者走访了成都几家火锅店。

　　火锅店闲了>>>

　　七夕节傍晚 只有六七桌客人

　　在承诺使用一次性锅底的173家火锅店里，有大家熟悉的孔亮火锅和蜀九香火锅。昨日下午3时，红星路四段，重庆孔亮火锅店内并无顾客。店长陈学忠介绍，承诺使用一次性油以后，红锅由原来的15元上涨至38元，鸳鸯锅也从38元涨至58元。“虽然今天是七夕，但是预订的只有6桌。”

　　位于南府街的蜀九香火锅店，由于从年初就已开始使用一次性火锅油，生意并未受到多大影响，前台经理罗敏表示，光从预订数据看，七夕晚间来吃火锅的人有一百多，“占到我们店容量的一半。”

　　昨晚8时，玉双路上的火锅店正值营业高峰时段。在重庆七景同土灶火锅店，承诺使用一次性锅底的红色提示被贴在醒目位置，总共20多张桌子却只坐了六七张，老板陈俊说，使用一次性锅底对店内生意影响很多，“客人至少减少了20%，我都想把这家店打出去了。”

　　老板们愁了>>>

　　底料都涨价进油量多三分之二

　　承诺使用一次性锅底后，店内的耗油量增加了不少。“现在每个月油的进货量比往常增加了三分之二。”陈学忠说，店里每隔三天就要进购500斤牛油。

　　重庆七景同土灶火锅店表示，这个星期内，做底料用的牛油、清油都涨了，牛油一件（34公斤）涨了10多块钱，清油一斤也涨了一块钱，这还不算其他的配料。“现在我们保本都有点难。”老板陈俊皱着眉头说。

　　蜀九香采购部经理李锦表示，他们从年初就开始使用一次性火锅油，目前，由于禁止使用老油，原本使用老油做汤底的火锅店也开始向外大量采购新油。“供应油的厂商本来就有限，现在供不应求，油价势必要上涨。”李锦说，就蜀九香而言，油的进价已经整体上涨了20%—30%。

　　供油商忙了>>>

　　成都的需油量涨了3倍

　　在孔亮火锅的材料供给单上，记者看到了“兵兵牛油”这个名字，陈学忠介绍，孔亮火锅的牛油一直由这家公司提供。

　　昨晚9点，记者电话采访了兵兵牛油的销售经理张泽兵，张经理介绍除了孔亮，成都市内包括蜀九香、老码头等大型火锅连锁店的牛油也是他们供给的。“使用一次性锅底以后，成都市的需油量增加了3倍。”以红星路四段的孔亮火锅为例，使用老油时，孔亮每天进购的牛油大概是30多斤，“现在每天需求量在100斤以上。”“不少以前没合作的火锅店也向我们提出，希望我们可以向他们供油。”张经理说，停用老油后，已经有20多家从未合作过的火锅店打来电话，希望兵兵牛油可以给他们提供火锅油来源。但张泽兵表示，基于现在需油量急剧增大，他们目前不会考虑接纳新客户。“可以放心，目前的库存量可以保证成都市火锅店的用油。”张经理解释，目前牛油的存量很充足，还不会出现大幅涨价的情况。

　　天府早报记者 毛逸 唐智增摄影肖潇