核心提示：省内血燕抽检 全都不合格，亚硝酸盐含量最多超标350倍，长期食用可能致癌，市区几家大药房已下架。“问题血燕”引出“山寨辟谣会”，会上的马来西亚官员是假冒的。

　　温州网讯 昨天，浙江工商部门公布燕窝市场抽查结果，其中血燕百分百不合格，亚硝酸盐严重超标，含量最高的达11000毫克/千克，问题血燕多达3万余盏。记者走访市区发现，目前市区几家大药房均已下架血燕，但一些保健品滋补店仍有销售。

　　 亚硝酸盐含量超标严重

　　日前，全省工商部门集中展开燕窝市场血燕产品专项清查行动，共检查包括我市在内的全省血燕经销商491家，抽检血燕537批次，分别由浙江公正检验中心、宁波出入境检验检疫中心、温州市工业科学研究院检测中心等6家检测机构进行检测。

　　此次抽检发现问题血燕20万克，约3万多盏，截至目前，已出具检测报告303批次，抽检结果100%不合格，多为亚硝酸盐含量严重超标。平均亚硝酸盐含量达4400毫克/千克，其中，亚硝酸盐含量最高的达11000毫克/千克。

　　据国家强制性标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)规定，仅允许生产腌熏肉等制品有微量亚硝酸盐残留，限量为30毫克/千克，限量最高的熏制火腿其残留量也不得超过70毫克/千克。比照限量标准，此次抽检的问题燕窝中，亚硝酸盐含量最高的已超标350倍之多。长期食用含过量亚硝酸盐的食品会增加患癌风险。

　　记者了解到，此次抽检的问题血燕主要源于马来西亚，通过厦门市双丹马实业发展有限公司、广东佛山市合盈药业有限公司、广州龙标心燕食品有限公司、四川省中药材有限责任公司医药分公司、香港康泰堂药业有限公司等大供货商的渠道进入我省市场。

　　部分药房早已下架

　　“我们这里已经没销售血燕了，其他燕窝也不卖了。”在市区人民路的叶同仁药房、大南路的延生堂药房，记者均得到店员这样的答复。在小南路大参林药房、五马街老香山药房，记者找到了燕窝的销售柜台，不过销售的是清一色的白燕。

　　温州叶同仁医药连锁有限公司质量副总王坤表示，由于之前传出血燕质量不合格的消息，他们在两个月前就下架了全部燕窝。一名燕窝经销商对记者称，之前相关部门对温州市场上的血燕曾进行过检查，结果发现合格率较低，因此市区几家药房决定统一对血燕进行下架处理。

　　不过，在市区的几家滋补品店，记者却发现店内有大量血燕出售，而且颜色出奇的红艳且均匀。“如果是送人，就买血燕，外观红润好看。”一商家告诉记者，买血燕的人较多。记者疑问，“听说很多血燕的质量都不合格啊？”店家连忙表示： “我们店里不会的，都是有品牌的产品，做了好多年了。”

　　 熏染可产生亚硝酸盐

　　其实，血燕抽检不合格的情况并不鲜见。记者了解到，此前，广东、福建和温州的检验检疫部门均检出进口燕窝亚硝酸盐超标。同时，由于目前国内燕窝绝大多数是进口的，而未经检验的水货燕窝又占市场很大部分，因此，这部分燕窝的质量更令人担忧。

　　为何血燕的亚硝酸盐含量会屡屡超标？一位特意给记者致电的燕窝商林女士表示，天然血燕非常稀少，一些主产地的产量也不过几十公斤。不少商人便把廉价燕窝染成血红色，假冒血燕。“这种熏染的手法会产生亚硝酸盐。”

　　马来西亚燕窝商联合会主席马兴松此前在媒体上也证实了这点。他表示，商人们通过燕子粪便将廉价燕窝熏至血红色，当作“血燕”出售牟取暴利，而这种熏制染色的过程中，会产生大量的亚硝酸盐。

　　浸燕窝的水最好别留

　　目前，不少家庭在食用燕窝前，往往把发泡燕窝的水用来直接炖制，认为燕窝的营养都在水里。然而，由于燕窝中的亚硝酸盐是能溶于水的，所以千万不要舍不得倒掉。建议泡发燕窝的水要换两次以上，换了水后再用小火炖。

　　记者还罗列了几种辨别燕窝质量的方法，供读者参考：

　　1.称重。纯正燕窝单盏约3.4-8克，超过8克以上的极少。

　　2.闻味。纯正燕窝略带蛋白质腥味，煮后有淡淡蛋白香。如果有油炸气味或化学药水味，可能残留双氧水、甲醛等强烈致癌化学药剂。

　　3.观形。纯正燕窝纹理清晰，剔完毛后有明显缝隙并呈不规则半球状，如果看起来很厚实，无明显缝隙，则是刷胶的。而烹煮后，纯正燕窝形状呈长短粗细不一的丝条状或不规则的结块。

　　4.察色。纯正白燕窝呈灰白色，颜色不可能很均匀，浸泡或煮后晶莹剔透呈半透明。如果颜色均匀鲜红或极白，则有可能是漂白或染色。记者 曾云毕 杨昊泼

　　 “问题血燕”引来“山寨辟谣会”

　　近日，新华社“中国网事”栏目接到网民举报，称7月26日以“马来西亚濒危物种进出口管理局局长”为首的马来西亚官方新闻发布会，其实是个“山寨新闻发布会”，其中的官员是请人假冒的，发布会的目的就是为血燕辟谣，以挽救整个以中国为最大市场的燕窝产业链。血燕到底安不安全？谁组织了这个“山寨”新闻发布会？是谁在坑害中国消费者？新华社“中国网事”记者对此作了调查。

　　7月26日，自称是“马来西亚濒危物种进出口管理局、马来西亚出口兽医检验局、马来西亚燕窝出口公会”等机构官员的人士在杭州五洋宾馆召开新闻发布会，对血燕的亚硝酸盐超标问题进行“澄清”。

　　一位参加此次会议的记者在网上贴出了发布会照片和会议议程，对这个发布会深表怀疑：会议给记者分发的两份资料中都列出了马来西亚官员的名字，一份是中文的会议议程，一份是落款为“浙江省老字号协会、同业行家”的中文邀请函。两名马来西亚官员分别是“马来西亚出口卫生部(出口检验局)总监拿督凯孺哈兴，马来西亚濒危物种进出口管理局局长拿督珉阿膜”。

　　这名网友质疑说，为什么在发布会的背景板上，“马来西亚出口卫生部”变成了“马来西亚出口兽医部”？

　　发布会声称，血燕并没有造假，99%是真的，血燕的亚硝酸盐含量也完全符合标准，只要经过几个小时的浸泡和清洗，亚硝酸盐就会消失，可以放心食用。

　　据了解，所谓马来西亚有关机构7月26日在杭召开的新闻发布会并未办理任何相关手续。新华社驻吉隆坡记者核实发现，马来西亚并没有濒危物种进出口管理局，也没有进出口卫生部、也没有出口兽医部，可以说，新闻发布会来头最大的两个官员，在马来西亚其实“查无此官”。根据工商部门的调查，这两人是冒充的。

　　浙江省工商局局长郑宇民说，在马来西亚，燕窝是一个很大的产业，每年产值有200亿元人民币，95%都销往中国。

　　中国燕窝市场最大的进口国是马来西亚。最近一段时间血燕行业黑幕被频繁曝光，利益链条上的商家、行业协会甚至政府官员不择手段地想挽回影响，这才出现了“假冒发布会”。新华社