42位视残人士蒙眼展厨艺 不到20分钟所有组均包好50个饺子 一个都没漏

　　对于盲人选手来说包饺子只能凭感觉■实习记者 靳龙 摄

　　晨报讯（记者 崔扶尧）看不到光亮，他们也能包出漂亮、均匀、煮而不漏的饺子，还能切出又细又薄的土豆丝和土豆片……

　　这情景就发生在昨日的沈阳市视残人厨艺展示中。

　　“眼睛看不到光不算什么，只要心里有光明，就不会被难倒！”沈阳市残联副理事长孙淑君说。

　　视残选手比赛包饺子

　　昨日9时许，在位于中街附近的某酒店，沈阳市42位视残人士聚到一起，他们要在这里进行厨艺比赛。他们当中不少人是全盲，视力最好的也只是有一点光感，根本看不见眼前的物体。比厨艺的难度可想而知。

　　第一项是包饺子展示。工作人员把他们每两人分一组，每组分50个面疙瘩、一盘布面和一盘饺子馅。他们要在30分钟内包好50个饺子，这中间，一个人要把50个面疙瘩擀成饺子皮，另一个人再把饺子包好。

　　“基本上都看不见，能包好吗？”“30分钟50个饺子，不到一分钟就要包一个……”准备时，很多来看热闹的大众评委带着好奇的表情小声议论。而听力好于常人的选手们早就听见了这些话，他们没有回答都只是笑，很自信地笑。

　　家住沈北新区的刘大爷和老伴都66岁，两个人都是全盲。刘大爷负责擀饺子皮，刘大娘负责包馅。从一开始，两个人就表现得特别淡定，乐呵呵的。“感觉就像在家里做饭。”刘大娘说，虽然她是全盲，但还是总结了很多生活技巧，他们在家中常包饺子，饺子下锅后，水开三次，饺子浮上来后，再用手捏一下，要是皮和馅都分开了，就说明熟了。

　　原定的时间是30分钟，可不到20分钟，所有的选手都包完了饺子，当场开锅煮了，没有一个漏的。

　　“只要看得起自己，就没有什么做不到！”

　　第二项是比赛刀工，选手要切两个土豆和两根黄瓜，其中一个切片一个切丝。为了公平，每个人都戴上了眼罩。

　　10时许，刀工比赛开始。“当当当”的剁菜声响起。虽然看不见，但选手们切菜的速度就像用刀在敲打一样东西，沈阳市残联副理事长孙淑君第一个站起来带头鼓掌。

　　50岁的宋女士是个快刀手，她告诉记者，她虽然全盲但做饭难不倒她。“这是最起码的生活技能，只要你不嫌弃自己，看得起自己，没有什么做不到，做不好！平时我把油放在碗里，用勺子判断油量，菜少放两勺油，菜多放3到4勺油，油下锅后，噼啪声要是没有了就是熟了，可以下菜，菜炒一会我能通过香味和手下炒菜的感觉判断出是不是熟了，再用常用的小勺放调料。”

　　沈阳市残联副理事长孙淑君表示，沈阳市共有视残人士5.7万，“我想通过这次比赛告诉大家，残疾人也是很棒的，他们在就业、生活等方面都需要与正常人同等的机会，而且他们会做得很好，也特别地专注。这只是融入社会的一个过程，也是对他们的鼓励。”