2011年眼看就要划上句号了，过去的一年发生了很多值得我们每个人关注的事情，回顾即将过去的2011年，你听说过的、知道的、甚至是亲身经历过的2011年餐饮行业大事有哪些呢？在此，让我们一起来回顾2011年餐饮行业的大事。

　　？关键词餐饮行业VIP会员制

　　1月，位于清远市桥北路汇博美居广场的喜盈门海鲜酒家（清远汇博店）新推行VIP会员制，这在清远餐饮行业中属首推。

　　据喜盈门海鲜酒家董事总经理吴伙培介绍，喜盈门海鲜酒家推出这项服务，旨在让顾客享受到更多的实惠和更高级的服务，同时也是喜盈门海鲜酒家巩固老客户，开拓新客户的一种全新方式。吴伙培说，喜盈门海鲜酒家一直坚持“大众化、高标准”的消费理念，务求让顾客用大众化的价格享受高标准的服务。在这个物价飞涨的时期，喜盈门海鲜酒家保持菜式原有的定价，并不因为物价的飞涨而提价，给顾客带更多的实惠。喜盈门海鲜酒家将继续秉承“立足清远、服务清远”的公司精神，致力打造高标准、大众化的清远标志性大型餐饮企业。

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　　食品安全整治

　　4月28日开始，清远市食品药品监管局稽查分局执法人员兵分三路，对市内及各乡镇餐饮服务单位进行监督检查。重点检查餐饮服务单位持证情况、食品原料贮存、食品加工制作等场所，核查餐饮服务单位落实食品采购索票索证和查验记录制度，食品添加剂使用情况、餐巾纸采购使用情况以及是否使用“地沟油”情况等。截至5月10日，专项行动出动执法人员55人次，共检查餐饮服务单位75家。同时，执法人员共派发国务院食品安全办公室等9部门发布的《关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》75份，并要求每一个餐饮服务单位张贴在经营场所明显的位置。

　　此次整治行动重点检查了湖滨步步高酒店、粤北之珠海鲜阁、好来登国际大酒店等十多家重大活动主要接待餐饮服务单位，现场检查中均未发现存在非法添加非食用物质和滥用食品添加剂及使用“地沟油”等违规行为。针对小部分餐饮服务单位使用的餐巾纸无明显的生产日期或生产厂家的情况，该局执法人员发出监督意见书要求限期整改。按照国家和省有关要求，该局将始终保持从严整治、从重处罚的高压态势，发现问题及时纠正，对顶风作案者依法严惩，绝不姑息，涉嫌刑事犯罪的，将及时移送司法机关依法追究其刑事责任。

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　　清远鸡“飞”上央视

　　4月28日，中央电视台“欢乐中国行·魅力清远”拍摄现场，“凤中皇”清远鸡飞上了央视大舞台。节目录制现场所用的清远鸡，就是广东天农食品有限公司生产的“凤中皇”清远鸡！

　　在接到“欢乐中国行·魅力清远”拍摄任务后，清远市委市政府和市旅游局想到了清远鸡，且又自然地想到了天农公司的“凤中皇”清远鸡。为了使录制效果和现场清远鸡宴的口感、味道达到最佳，市旅游局的领导和天农公司以及参与烹饪清远鸡的餐饮企业几经摸索，从构思到实施的每一个细节都花费了大量的精力，细致到每个鸡的做法、造型、菜式命名、鸡的运输、餐具选择等都几易其稿、精益求精，目的就是为了在央视的大舞台上以最佳的形象展示清远鸡。

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　　名店特色店

　　5月24日，广东省烹饪协会在清远新银盏召开2011年广东餐饮企业经验交流暨品牌认定表彰大会。清远市的粤北之珠海鲜阁、英德粮香酒店分别被评为“广东省餐饮名店”；驴羊食街评为“广东省餐饮特色店”。

　　据清远市饮食行业商会介绍，清远市这三家被授予的“餐饮名店、餐饮特色店”，均是广东省烹饪协会首次设立的奖项。目的是为了打造广东省一批特色品牌餐饮企业，增强广东省饮食企业的竞争力。同时，提升餐饮的菜点品质及餐饮企业的宴席品质，引导广大消费者的消费，扩大餐饮企业的社会影响力。

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　　国家级酒家

　　8月，步步高集团揭开了发展史上崭新的一页——属下的湖滨步步高酒店顺利通过全国酒家酒店等级评定委员会评定，被国家商务部评为“国家五钻级酒家”，填补了我市无国家级酒家的空白。

　　作为清远本土成长起来的优秀民营企业，湖滨步步高酒店开业10多年，始终秉承步步高酒店“服务为先、质量为本、发展酒店、改善个人”的经营宗旨，以三茶两饭为经营定位，茶市和围餐为主打，其服务和出品质量得到广大食客的好评和厚爱，被誉为清远人最熟悉的酒店，且连年荣获粤港澳最具影响力餐饮名店、广东省餐饮名店、广东省诚信示范企业、食品卫生A级单位等荣誉。为进一步提升酒店社会形象和品牌美誉度，2010年，湖滨步步高启动了国评申报工作，其历程又一次见证了步步高这块金色餐饮品牌的实力和魅力。

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　　月饼安全

　　9月初，中秋将至，月饼生产进入了高峰期，一些不具备生产条件的单位也趁机进行生产销售。8月26日，清新县食安委就组织清新县质监局、工商局、公安局等部门取缔了该县乐园村委会黄一村一家无牌无证月饼加工点。

　　执法人员检查发现，该无牌无证月饼加工点将生产出来的月饼套入一个印有“QS”标志的包装袋内，然后再装入外观精美的月饼盒，送入市场进行销售。包装袋上标注“制造商：和平县麦香居，饼家地址：广东省河源市和平县合水街镇，产地：广东省河源市”等字样。

　　经初步调查，该加工点涉嫌未取得合法证照、生产假冒伪劣商品，清新县质监局执法人员依法对上述产品、原材料及生产设备实施了扣押。

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　　餐厅开微博

　　微博横行的时代，许多为人关注的话题被搬上了微博被人围观。清远餐饮业中开官方微博的为数不少。微博订座、发布新品、特色新吃、优惠活动，餐饮业商家的微博包括内容无所不及。记者调查发现，清远餐饮业中以餐厅名义开设微博最多，其次是红酒销售商、高端进口食品商家等。不仅如此，许多酒类供应商也开辟了微博，自己吆喝贩售，以和博友互动，传递最新的“落地”信息。

　　多名开通微博的餐厅老板对记者表示，随着微博新媒体的兴起，微博已成为许多餐厅的重要阵地。这意味着，不用打电话咨询餐厅，就可能知道在哪些时段餐厅吃饭可享折扣；就可能知道什么时候有最新菜式、食材。还可以通过微博留言与餐厅互动，提出自己的要求，评判餐厅的服务、环境、菜色质量等。这种互动式订餐，因为微博的崛起变成可能。

　　除了餐厅的营销信息，食客关心的美食信息、折扣、价格、口碑等等，这些都有机会通过微博平台分享到。

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　　“清远味道”小吃会

　　12月14日，第一届“清远味道”小吃会在御金街启动。街区里云集了极具清远特色的美食商家数十户，林中宝饺子、八珍汤、Q乐鸡、马岭农庄的西施豆腐、连山大汤糍等吸引了众多清远市民及游客前来捧场尝鲜。

　　据御金街“清远味道”小吃会的负责人介绍，本届小吃会以“家乡的味道，过节的心情”为活动宣传口号，以清远传统美食系列为主，地道的厨师、地道的小吃、几十种美食让广大游客和市民大饱口福，充分体现了御金街“非常清远”的品牌形象。

　　“清远味道”小吃会开幕式上，清远市旅游局和清远美食家协会相关领导亲临现场，表示本次活动对促进饮食、旅游业的发展起到了很好的推动作用。此外，小吃会将持续至24日，并将于12月24日由清远美食家协会作为评委，以游客及市民投票等方式，进行本次“清远味道”品牌的评选活动，届时将会评出 最绿色健康奖、最有人气奖、最怀旧风味奖、最佳创新奖、最原生态奖等。

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　　“清远美食周”

　　12月15日，由清远市主办的“广东·清远美食周”在北京举行。开幕当天，来自社会各界人士共400多人入场品尝清远美食。

　　据清远市旅游局介绍，以清远鸡为特色的清远美食久负盛名，深受广大游客的喜爱，游客在清远休闲度假之余，都设法品尝清远鸡，以清远美食为目的的美食团不断增加，美食之旅也悄然兴起。为扩大清远鸡等清远美食的宣传，清远市在国家旅游局举办“广东（清远）美食周”。

　　参加活动的企业有：清远市步步高酒店管理有限公司、广东天农食品有限公司、清远市雁鹅园农牧有限公司、连州爱地旅游公司。参加单位推出的美食包括：清远鸡系列、乌鬃鹅系列、特色小吃系列。主要有：古法烤凤凰、飞霞鲜虾饺、佛葛乌鬃鹅、粤式叉烧包、农家豉油鸡、岭南鸡蛋挞、清远功夫汤、步步高烧鹅、蜂巢香芋角等美食。

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　　“清远鸡”美食节

　　12月21日上午10点，“2011中国‘清远鸡’美食旅游文化节”会在广东电台三楼国际会议厅召开。

　　本届美食节由中国饭店协会、清远市清城区人民政府、清远市旅游局、清远市农业局主办，清城区旅游局、清远市旅游协会、清远市饮食服务行业商会承办，清远义乌商贸城协办。

　　美食节为期5天，主会场设在清远市清城区义乌商贸城广场，共设150多个标准摊位，分别设“清远鸡”专区、特产美食区、干货区、饮料区等主题区域。美食节除了有清远鸡烹饪大赛、啤酒狂欢节、名优特产展销、主题文艺晚会等经典活动外，还将邀请多位岭南名家现场同作清远鸡“百吉图”，为清远鸡赋予了文化内涵，还有清远鸡第一蒸鸡笼、清远第一烧鸡炉现场烹饪清远鸡等精彩活动。

　　除了必不可少的各式清远鸡美食，本届美食节还首次将洲心大粥、连山壮族大汤糍、英德擂茶等清远各地特色小吃汇聚成美食风情街，让广大食客品尝清远鸡的同时，一站式领略清远各地特色小吃。

　　不仅能开怀大吃丰盛美食，来参加美食旅游文化节的市民还可以享受到优惠。在清远鸡美食节期间，相应景区有一定的优惠，旅行社也制定了优惠，美食节主办方还和温泉做了联动，住旅店的旅客也可以品尝到清远鸡。