“瘦肉精”、“地沟油”、“染色馒头”、“毒牛奶”……食品安全问题频发，让以食为天的中国人从来没有像过去一年这样担心过。在以“消费与安全”为主题的第30个国际消费者权益日到来之际，食品安全问题成为绝对的焦点。

　　为让百姓能安心地重回餐桌，为响应广东省委、省政府关于大力开展“三打两建”、建设幸福广东的活动精神，发挥南方日报作为广东省委机关报的舆论监督作用，南方报业传媒集团主办、南方日报社承办的“南方放心餐饮联盟”暨首届中国南方美食风云榜推荐活动于3月15日在南方日报社正式启动。

　　广东省酒类专卖管理局、广东省食品药品监督管理局、广东省食品质量监督检验站，食品行业的上游材料供应商和下游餐饮企业、行业协会，以及南方日报社的相关负责人出席启动仪式。

　　食品投诉量居高不下敲响警钟

　　每年的“3·15”，餐饮消费方面的投诉都会占了相当大的比例。2011年，全国质检系统“12365热线”接到的举报投诉中，食品类投诉数量居第一位，占26.75%。近期由中国消费者协会发布的2011年全国消协组织受理投诉情况分析显示，去年，全国消协组织共受理各类食品投诉39082件，2010年为34789件，增幅比例达12.3%，居各类商品和服务投诉量的前五位（前五位投诉依次是：服装鞋帽、移动电话、电信、食品和销售）。

　　而在刚刚结束的全国两会上，社会道德和食品安全问题再次成为两会代表委员热议的焦点话题。“早上喝一杯三聚氰胺牛奶，吃两个染色馒头，夹一根瘦肉精火腿肠，切一个苏丹红咸蛋，中午吃避孕药喂的鱼……一天就这样过去了！”这个在民间广为流传的段子在广东省两会上被省委副书记朱明国引用。中共中央政治局委员、国务院副总理张德江在全国两会期间到广东代表团驻地看望代表时，与全国人大代表、广东雅士利公司董事局主席张利钿交谈时指出，现在大家高度关注食品安全，我们各级党委政府要千方百计保证食品安全，全社会形成共识，大家都来监督食品安全。食品企业的第一责任就是要保证食品安全。

　　政府、行业、媒体三方联手共促安全

　　事实上，国家领导人以及各级政府一直都对食品安全问题予以重视，并将其作为一项重大民心工程来抓，以切实保障百姓的切身利益。2011年4月29日至5月1日，胡锦涛总书记在天津考察国家加工食品质量监督检验中心时谆谆叮嘱大家：民以食为天，食以安为先。食品安全是关系广大人民群众身体健康和生命安全的大事。近期，政府对食品安全的关注度更进入了有史以来的一个制高点，2月底，最高法、最高检、公安部联合发布通知，对生产、销售“地沟油”的7种情况明确了定罪量刑标准，根据通知，涉及“地沟油”犯罪的，最高可判死刑。涉“地沟油”犯罪判缓刑的，须同时宣告禁止令，禁止其在缓刑期内生产、销售食品等。

　　严格的法规为保障食品安全打下了坚实基础，在启动仪式上，广东省酒类专卖管理局副局长朱思旭就表示，单靠政府行政的力量是不够的，正如古人所云：“徒法不足以自行，徒善不足以为政”，仅借助善德来维护食品行业秩序也是不够的。保障食品安全是个系统工程，需要协会行业的良心自律、执能部门的有力监管有机结合，当然还要有南方日报这样的媒体作为第三方加入进来，以共同促进行业的有序发展，保证百姓吃得放心，吃得安心。

　　作为行业代表，广州市饮食行业商会会长区又生在启动仪式上进行了发言，他介绍说，“2011年我们餐饮业有了长足的发展，全国行业实现收入20543亿，比上年增长了16.9%，其中广州餐饮业赢收达到698.56亿，同比增长17.8%，远高于重庆的463.28亿和上海的422.8亿”。区又生谈到，中华餐饮业发展整体向好，行业市场赢收稳步提升，市场竞争力进一步加强。随之发展起来的是餐饮企业的品牌化和品味化，企业也会越来越重视餐饮食品安全问题，借助“南方放心餐饮联盟”的建立，通过南方日报等媒体平台，欢迎大家来共同监督我们餐饮企业，以促进行业有序发展。

　　为食品安全保驾护航

　　今年“3·15”的主题是“消费与安全”，南方日报选择这样一个日子举行共建“南方放心餐饮联盟”暨首届中国南方美食风云榜推介活动启动仪式，有着非常深远的意义。

　　南方报业集团副总经理姜晖在启动仪式上指出，南方日报作为广东省委机关报，作为华南政经主流大报，一直以来高度关注食品安全的问题。为响应广东省委、省政府关于大力开展“三打两建”、建设幸福广东的活动精神，发挥正确的舆论导向和监督作用，促使餐饮行业重视食品安全，良心执业、诚信经营，重振消费者对行业的信心，擦亮“食在广州”金字招牌，特别发起了“共建南方放心餐饮联盟”的倡议。

　　姜晖表示，“南方放心餐饮联盟”将联合与食品餐饮密切相关的行业协会、商会，以及广大合法经营、注重食品质量安全、追求诚信经营、声誉良好的食品企业共建，只要是合法经营、注重食品质量安全、追求诚信经营、声誉良好的餐饮商旅企业和供应商都可以自愿加入。

　　“南方放心餐饮联盟”的共建不仅仅是一次活动，而且是一个在政府职能部门的指导下，由权威媒体监督的一个促进行业自律，重振消费信心，能促进行业健康发展的常设服务机构。

　　联盟按照“环境美、信誉好、服务佳”的标准，吸收首批会员企业，并签署承诺书，发表“南方放心餐饮联盟”宣言，公开向社会做出“诚实守信、合法经营、价格公道、货正源清、服务热心、周到便民、环境清净、和谐文明”的承诺，接受社会各界监督。

　　南方日报记者 李劼

　　实习生 王天琪