喝茶好品质在于你的好心情

　　◆戴仲立和太太台海网8月16日讯 （导报记者 林静娴/文 燕子/图）“野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。岩下维舟不忍去，清溪流水暮潺潺。”或许只有用这样的诗句，才能完整地表达安溪茶乡之景给人带来的印象。

　　与福建隔海相望的台湾，也是茶叶的故乡。越来越多的台湾茶商，带着他们的制茶经验来到安溪，在这儿扎根下来，与之融为一体。来自高雄茶叶世家的戴仲立，就是当中的一员。

　　茶文化精神是“包容”

　　戴先生的茶叶店叫“炙茶堂”，颇有些古韵在里头。用他的话说，一方面为了强调古法茶叶的焙火精制，另一方面借用了台湾“堂口”的说法。“茶叶生意是这样，人家一看是个老人家在打理就越安心，做起来也就越轻松。”

　　戴仲立说，中华茶文化最重要的精神就在于“包容”，接纳别人的优点，发现自己的不足，才能不断推陈出新。想必也是因为这样，已经对台湾四大名茶了如指掌的戴先生才会来安溪接触铁观音。

　　如今戴仲立批发的茶叶不仅销售到大陆各地，也给台湾的茶叶爱好者带去一份全新的感受。戴先生说，出口台湾的茶叶虽然数量大，不过存在较高的运输风险，因而利润不高。相比起来，大陆北方地区的销售利润要高出许多。“北方的客户总要爽快一些，只要给他们品质最好的，他们就愿意出高价钱。”

　　喝茶是一种精神享受

　　茶商对茶叶市场的研究，茶农对茶园茶山的控管，台湾的经验要走得更前面。戴先生说，福建有许多茶山一个山头有好几户的茶农，这些茶农在喷洒农药的时间上缺乏管理，常常这家喷了那家不喷，虫子在一个山头上被不断赶来赶去，久而久之就对农药有了“抗药性”，恶性循环下农药越用越多，就容易有农残问题。这种现象在台湾多年前就已受到重视，并且开始进行控管，对一个山头的所有茶区进行统一的管理，就能避免这样的问题。

　　而对于目前茶叶市场价格高低不定的问题，戴先生称，“很多人会感觉，你在茶叶店里茶艺师泡给你喝的茶，买回家自己泡没那么好喝了，那是因为在茶叶店里的环境，带给了你愉悦的心情。”所以戴先生向我们传授了一个小窍门，买茶不要一味追求价格上的档次，喝得舒服、与你的消费水平平衡，才是最重要的考量。“说到底喝茶是一种精神享受，我们能帮你把关的是标准，而最终的品质在于你喝茶的心情。”