现代航天技术和传统酿酒工艺的完美结合

　　本报讯 （记者王林）8月26日上午，“神舟九号”及“天宫一号”搭载的白水杜康十三朝酒曲、窖泥交接仪式在西安隆重举行。

　　此次交接仪式由陕西省渭南市人民政府主办，中共白水县委、白水县人民政府承办，陕西杜康酒业集团、陕西中科航天公司协办。渭南市委书记庄长兴等领导、陕西杜康酒业集团经销商代表等近千人出席了交接仪式。交接仪式由北京方圆公证处全程进行公证。这次交接再次体现了现代航天技术和传统酿酒工艺的完美结合。

　　白水杜康作为我省知名的白酒品牌，为实现跨入全国白酒行业十强的宏伟目标，从2002年“神舟三号”飞船开始，到今年的“神舟九号”，曾先后8次成功搭载酒曲、窖泥。实践证明，经过太空搭载，用于生产白酒的酒曲、窖泥经过太空微重力环境下的诱变和高离子强辐射的优化处理，对酒发酵菌种后，使酿造出的白水杜康酒酒体更丰满、酒质更醇香，起到了提高酒品质量，降低生产成本的效果。同时，经过搭载酒曲的曲种活性微生物种群将发生一定的变化，具有极高的科研价值。

　　目前，陕西杜康酒业集团已经联合中国科学院生化工程国家重点实验室，就搭载的酒曲中微生物种群等进行了跟踪研究，筛选出了酒体丰满、口感舒适、香气怡人的微生物菌群，实现了酿造太空白酒的突破。