碳酸饮料“冻不起”啊

罐装或瓶装的碳酸饮料都不能冷冻

　　河南商报记者 赵卓/摄

　　河南商报记者 李政

　　网友爆料，25日晚，嘉定一男孩将可乐放入冰箱冷冻室，冷冻后打开时发生爆炸，男孩脸部缝了30多针。可口可乐电话客服人员称，罐装或瓶装的碳酸饮料冷冻后可能会导致罐体或瓶体爆裂。

　　网友

　　冰冻可乐发生爆炸

　　昨日，新浪网友“南京零距离”发微博称，25日晚9点，嘉定一男孩从冰箱拿出一罐百事可乐，开启瞬间发生爆炸。因气体喷发力度较大，盖子直接划到孩子脸上，直接穿透脸腮，伤口很深，外部缝31针，内部缝7针。并忠告网友，不要把罐装可乐放冰箱冷冻。

　　随后，有网友对可乐爆炸做了解析：罐装可乐放到冷冻室，可能会发生两种情况。一是由于水在温度降低时，体积会增大。因此可乐结冰之后体积会不断膨胀；还有一种可能是液体还没有完全结冰，但由于温度降低，可乐中溶解的二氧化碳会释放出来，增加罐体内压力。

　　跟帖评论的网友指出，很多饮料罐身上都标有“禁止放入0℃以下”的警示。

　　分析

　　可乐冷冻后体积膨胀，罐体可能会爆裂

　　什么原因导致可乐打开时会爆炸？跟冷冻有直接关系吗？

　　昨日上午，河南商报记者在郑州街头分别买了一罐可口可乐和一罐百事可乐，两罐可乐外壁均印有“禁止加热或0℃以下冷冻，避免阳光直晒和高温”字样。

　　可口可乐电话客服人员称，碳酸饮料可以在0℃到7℃之间冷藏，罐装或瓶装可乐都不能冷冻。因为饮料内有气体，拿出后，由于热胀冷缩等原因，可能导致罐体或瓶体爆裂。

　　在河南省实验中学教物理的金老师看来，碳酸饮料比如可乐的主要成分是水，在0℃以下冷冻之后，水和冰的质量是不变的，这时，冰的密度要比水的密度小，所以可乐的体积会膨胀，时间长就会产生爆裂。爆裂跟外部温度关系不大，即使可乐没被拿出来，过一段时间也可能会自动爆裂。

　　专家

　　食品长期冷藏易变质

　　建议即买即吃

　　郑州市第一人民医院营养膳食科营养师刘伟萍表示，冰箱不是保险箱，只是起到一个暂时储存的作用。

　　她表示，若把水果和蔬菜放在0℃左右的环境几天，容易使其流失营养成分。例如黄瓜和青椒在冰箱中久存会变黑、变软、变味。“蔬菜摘下后本身还在代谢，储存三到四天就是极限了。”

　　她建议，肉类买回家后一到两周就要食用，超过三个月容易变质。

　　刘伟萍提醒市民，平时要按需购买食品，不要一次性大量购买，长期冷藏或冷冻会让营养成分流失，也容易发生腐败变质。她建议，食品最好即买即吃。

　　互动

　　您对哪些食品不能放入冰箱或不宜长时间冷藏有心得？对冷藏食品有哪些小窍门？不妨致电0371-86088666告诉我们，与大家一起分享您的心得。