“广益康”黑猪肉为什么这样“红”

　　“广益康”黑猪肉为什么这样“红”——访市县两级人大代表、湖南广益农业开发集团股份公司董事长罗保民谢能武

　　湖南广益农业开发集团股份公司的部分厂房、育种场、养殖场。

　　毛色黝黑、体格健壮的湘西黑猪。

　　“广益康”黑猪肉深受追求高品质生活的消费者青睐。

　　2012年7月12日，省委副书记梅克保（右一）在娄底市委书记龚武生（左一）的陪同下，视察湖南广益农业开发集团股份公司，勉励罗保民（中）抢抓发展机遇，做大做强黑猪产业。

　　从2009年至今，我国的猪肉价格经历了一次又一次过山车般的跌宕起伏。然而，由湖南广益农业开发集团股份公司生产的“广益康”黑猪肉，却成为了娄底两黑产业（黑牛、黑猪）板块中冉冉升起的一颗“新星”。

　　在长沙市的平和堂、新一佳等生活超市，记者发现，肉食品专柜里“广益康”黑猪肉虽然打出了比市场里普通猪肉高出一倍的售价，但人头攒动的市民还是伸手极快，唯恐落空。

　　在整个生猪市场低价位剧烈震荡的时候，“广益康”黑猪肉却如此红红火火，它究竟是有何神奇之处？随后，记者前往了它的养殖基地——娄底市新化县西河镇一探究竟。■谢能武

　　【湘西黑猪】

　　已有二千多年的历史

　　隆冬，梅花盛开，芳香飘谷；初夏，梅子压枝，令人馋涎欲滴。可见，地处湘中偏西的新化自然生态之完好独特。

　　独特的自然环境条件，是喂养土猪的一片天然场所。早在新化置县以前的北宋时期，就有饲养本土黑猪的记载，至今已有二千多年的历史。黑猪体格健壮，四肢发达有力，俗有“人骑猪背压不倒，血性刚烈不让骑”的说法。以前，猪养深山人未识，现在随着科技的发达和信息的传播，体形小、肉质鲜美、通体黑色的湘西土黑猪逐渐被外人发现和认识。

　　据介绍，经现代育种技术培育而成的湘西黑猪肉胴体瘦肉率可达57.74%，肌内脂肪可达5.28%。肉质优良，肉色鲜红、细嫩滑爽、质地柔韧、肌肉纤维细、系水力高，肉嫩多汁，醇香可口，被誉为猪肉中的极品。用湘西黑猪肉制作的“东坡肉”、“万三蹄”肥而不腻，闻名遐迩。

　　【淘汰之际】

　　罗保民肩挑传承重任

　　上世纪八、九十年代，养猪的农户们开始觉得本地黑猪生长慢、个头小，于是纷纷寻求大猪来突破体积与重量，以求多出肉多卖钱快致富。由此，个大体重生长快的“英国大约克猪”和“丹麦长白猪”被引了进来。一身雪白的“进口猪”与油光发亮的“土黑猪”在外表上也构成了鲜明的对比，最终，“进口猪”白、大、高让农民笑逐颜开，而土生土长的土黑猪逐渐滑向近乎被“淘汰”的边缘。

　　“到了本世纪，在赚快钱赚大钱欲望的驱使下，人们开始发现，餐桌上的猪肉出现了变异。瘦肉精猪肉、激素猪肉、注水猪肉，有毒食品横行于市，味道也不如从前土猪肉。”罗保民如是说。

　　这样的现实唤起了罗保民对本土近乎绝迹的原黑土猪的回忆。罗保民决心干一番事业。他毅然辞去国企工人“铁饭碗”，回到了西河镇五一村承包了村里的五一水库和水库旁的60亩荒山，合同一签就是20年。

　　罗保民说：“我邀请来了国内著名育种专家、享受国务院特殊津贴的孙宗炎教授。由孙教授亲自主持对湘西土黑猪进行品种选育工程。在孙教授的主持下，通过引进优良种猪的育种素材，一举选育成功具有各项优良指标的新品种——湘西黑猪。”

　　“湘西黑猪肉质细嫩滑爽、鲜美醇香。”因为猪种品质好，加上饲喂过程中，湘西黑猪生活的是原生态的环境，使用的是农家的农副产品和青绿饲料，亦如从前，不添加任何激素、抗生素及有损人体健康的药物。因此，被注册为“广益康”商标的湘西黑猪肉一上市，立即让曾经“谈肉色变”的老百姓重新闻到了鲜香土猪肉的香味。

　　“国家遗传资源保种场”、“湖南省无公害生猪生产基地”、“一级原种扩繁场”等名誉的获得，使得湘西黑猪开始得以传承和光大。

　　【培植品牌】

　　走产业化发展之路

　　“要培育和打造‘湘西黑猪’特色品牌，养放心猪，环保猪，做安全猪肉，营养猪肉，美味猪肉，关键是实现产业化，培植强势龙头，走集约化饲养、规模化经营的路子。”罗保民说。

　　刚起步时，罗保民的养殖场被命名为“新化五一养殖场”。这虽然脱离了众多农村从事养殖业的典型原始形态，但也仅是小规模的养殖企业的初级形态。2008年6月，罗保民将养殖场升级为“新化广益农业开发有限公司”。这是一个质的飞跃，极具标志意义，是一个由初级企业向现代化企业转变的标志。2010年，罗保民的养殖企业被评定为“国家标准化示范场”和“一级原种扩繁场”。

　　为把质量关和养殖户的收益，公司采取“五统一”（统一提供种猪、统一提供饲料、统一进行防疫、统一技术服务、统一收购）、“两确保”（确保生猪品质安全、确保农户正常收入）的策略，积极推进产品产业链的延伸，带动了项目建设和产业培育，取得了村民致富与公司增效的双赢效果。

　　经过3年的发展，公司实力得到了显著增强。栏舍面积由过去的几千平方米扩大到3.9万多平方米，配套工程建筑面积达4200平米。为保护环境，公司建造了一个全省最大的沼气池，实现了粪污无害化处理。建设了2500立方沼气发电厂，除确保养猪场的日常用电外，还优惠供给附近几个村的村民用电。据介绍，沼气池可年产沼气50万m3、沼渣肥5万吨，年增产值超300万元，形成了农业生产和生态环境的良性循环。现代化、规模化、生态化养殖，开创了湖南立体农业的先河！

　　事业的不断地发展壮大，集团化经营也就是水到渠成的事了。2011年6月，公司在将湘西黑猪肉品牌注册成“广益康”商标的同时，再次升级为“湖南广益农业开发集团股份公司”，并先后获得了“湖南省科普惠农兴村先进单位”、“湖南省重合同、守信用企业”、“湖南省农业产业化龙头企业”等荣誉称号。集团旗下有博泰农业、广益食品、广益农贸大市场、广益物流、广益园林、湖南湘西牧业等子公司和广益黑猪养殖专业合作社。公司总资产已达4.9亿元，2011年实现年销售收入、利润总额、上缴国家税金分别是初创时期的110倍、56倍、89倍。主导产品“广益康”黑猪肉获得了“无公害农产品证书”、取得了“ISO9001”等国家标准认证证书和有机产品认证证书，并连续两年获国际农博会金奖。

　　【善举为民】

　　忠实履职敢担当

　　作为娄底市的劳动模范和人大代表，罗保民毫不掩饰自己的农民情结。资产过亿的他，却并没有因此而知足自安，而是深知作为市县两级人大代表所担当的社会责任。”

　　记者走访附近的五一村和七一村时，村民们对罗保民热衷公益事业的感激之情溢于言表。姓刘的大妈对记者说：“罗保民是一个善人。他无偿为我们附近的五一村、七一村、双蹄村等七个村修建了6公里水泥公路，现在出行都很方便。”

　　在公司内部，一位员工告诉记者，“如有员工遇到生活困难，如员工孩子上大学、家属患病等，他每次都会慷慨解囊。”在公用事业方面，罗保民为新化县大熊山国家森林公园建设捐资15万元，为西河镇天马小学捐赠了300套课桌，多次为新化县敬老院、四川地震灾区及附近困难户等捐钱赠物，每年都要组织爱心车队为高考学子提供免费服务……几年来捐赠救助资金达百多万元。

　　更为可喜的是，公司创造的“公司+农户”和“广益湘西黑土猪养殖专业合作社”的模式发挥出了强大的辐射功能。通过这种模式，2011年，广益已发展养殖专业村72个，专业合作社吸纳成员已达120人，带动农户8400多户；直接解决了600位多农民工返乡就业岗位，间接带动就业人数达3000余人；实现年出栏湘西黑猪达3万头，专业养殖户实现销售收入4.5亿元。预计2012年出栏湘西黑猪量量可达6万头以上，产值可达8个多亿。

　　由此， 2011年12月18日，农民企业家罗保民荣获“中国十大时代风采人物奖”，第十届全国人大常委会副委员长顾秀莲亲切接见并给予了颁奖。那尊沉甸甸透闪闪的 “中国十大时代风采人物奖” 水晶方鼎，诠释了罗保民作为一个新时代农民企业家的价值。

　　“广益康”黑猪肉，就这么黑着“红”了。红出了深山，红到了长沙。连锁专卖店在长沙已达到36家的基础上，加上商超卖场和娄底市场，到2013年在湖南市场将达到150家。除本省外，活体猪也已进入上海、广州等一线大城市。

　　在罗保民的心中，5年后的“广益”是这样的：湖南地区最大的生猪养殖基地、现代化肉联加工基地、蔬菜水果保鲜基地和湘中地区最大的专业农产品批发市场，总资产和年产值将分别达12亿元、55亿元，实现利税11亿元以上，员工达到3000人以上，成为国家级农业产业化龙头企业和上市企业。

　　记者手记

　　9月24日，笔者受邀，从娄底驱车前往位于新化县西河镇的广益农业开发集团股份公司采访。穿过熙熙攘攘的城市，来到广益集团所属的湘西黑猪扩繁场和养殖场，猫出车门，顿觉天蓝水碧，山翠风清，养猪场区竟然没有半点猪屎尿臭，这很出乎记者的意料，与传统和想象中的养猪场有着天壤之别。如果不是一排排整齐的猪舍，你很难想象这是养猪场。山水风清之地，建一个渡假村也许很合适。虽然场区内还在进行一些零星的施工，但这并不妨碍宽阔场区美的风景。

　　笔者向陪同参观的场长提出想近距离与猪猪面对面做一次亲密接触，目睹一下猪猪的风采。没想到场长歉意地说，不好意思，没消毒没换装不能进入的。看看自己一身汗，要消毒换装嫌麻烦人家，又不便强求，只好遗憾地站在厂区马路上远眺一下猪舍。要一睹猪猪的芳容可不容易，没消毒与没换装者不得入内，呵呵，严格吧。由此可以想到：安全猪、健康猪。

　　采访完毕，出门坐车。迈向门口时，发现铁门内的地面设有一条中间凹洼下去有积水、两边砌有约50公分高的水泥墙的通道。刚进场区时，记者的车停在门外，并没有在意这个水凼，原以为是地面自身的缺陷。可当工作人员告诉我们，这是特意设计的一条为进厂区的汽车消毒的小通道，记者恍然大悟。可见，对猪猪的安全健康呵护是何等的严密。

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