“看脸就餐” 想说爱你不容易

　　食品安全状况不容乐观

　　亚心网讯（记者 张晨暄）“我以前去餐馆吃饭，最关心的是饭菜是否可口、环境是否优美，现在，只要在餐馆看不到“笑脸”标识公示牌，我就会考虑是否在这里就餐。”近日，在新疆伊犁大酒店就餐的乌市市民景女士说。

　　景女士所说的“笑脸”标识公示牌，是今年5月自治区食品药品监督管理局对我区餐饮服务单位开展的食品安全监督量化分级管理工作的重要部分，在餐饮行业用“微笑”、“平脸”和“哭脸”三种卡通表情形式告知消费者餐饮店的食品安全管理状况，让消费者易于识别，以便根据标识“看脸就餐”。 “笑脸”代表食品卫生良好，“平脸”代表食品卫生一般，“哭脸”则是食品卫生状况不好。

　　自治区食品药品监督管理局食品安全监管处工作人员陈志辉说，实施“看脸就餐”，就是为了让各类餐饮服务单位充分认识量化分级管理、表情公示结果的重要性，鼓励餐饮服务单位结合自身实际和地方特色，加大硬件设施投入力度，为消费者提供更优质的服务和环境。

　　自治区食品药品监督管理局食品安全监管处副处长汤萍说，此项工作虽然取得了一些成效，但总体上来说新疆餐饮服务食品安全基础条件还比较薄弱，餐饮单位规模小、档次低、食品安全状况不容乐观。大部分小餐饮店消毒达不到要求，甚至不具备消毒设施。多数单位原辅材料不严格执行索证、索票制度，甚至还有部分小餐饮店存在无证、无照经营现象，取缔难度较大。

　　“诉之无门”让消费者很受伤

　　今年8月23日，在第二届中国一亚欧博览会前夕，记者跟随自治区食品药品监督管理局督查组对乌鲁木齐市部分餐饮服务单位的食品安全工作进行监督检查时发现，虽然参加抽查的单位都是已经拥有“微笑”标识的餐饮企业，但能够有自我约束意识的餐饮企业仅占少数，大多数餐饮企业对食品卫生监督量化分级管理工作认识不足，甚至部分企业负责人错误地认为食品卫生监督量化分级管理工作是卫生监督管理部门的事，与企业无关，让监管部门开展此项工作变得十分困难。

　　记者发现，不少消费者在就餐过程中遇到食品卫生问题后，多采取与餐馆扯皮、私了的方法解决。而造成这种现象的原因就是消费者诉之无门，让消费者很受伤。

　　12月5日，记者试着拨通了自治区食品药品监管部门的投诉举报电话12331，询问有关“看脸就餐” 事宜，被告知由于现在还没有接管关于食品量化管理的投诉受理，因此无法接受消费者投诉。

　　大多数消费者表示，只有采取措施保证餐馆表情公示后的日常监督管理迅速跟上，对投诉的问题尽快处理，方能使“表情”评定制度成为餐饮卫生监督的利器。

　　期待构建监管长效机制

　　“量化分级工作的根本目的是使餐饮单位加强内部自身管理，从而提高食品卫生管理水平。对于这一点餐饮企业自身还没有完全理解，大部分消费者也不了解此项工作，没有形成‘寻找笑脸消费’的选择意识，导致了部分餐饮单位对此项工作的参与积极性不高。另一方面，消费者没有参与监督的意识，造成社会监督的缺位。”谈到“看脸就餐”中存在的问题时，汤萍说，监管部门今后将采取量化分级与日常监管相结合的方式，将表情公示和激励惩处相结合，着力构建监管长效机制。

　　“餐馆分级评‘笑脸’，应该采纳公众意见；食品安全方面出了问题，应该马上取消‘笑脸’；监管部门、餐饮行业、消费者三方需要拧成一股绳共同努力，才能整体提高餐饮业卫生水平。” 乌鲁木齐饮食服务行业协会会长张元松建议。