本报讯 在饭店吃饭，保证了美味，健康可要打折扣；油腻、高脂，都是让人头痛的问题。

　　近日，在“餐饮习惯与健康”中国肯德基餐饮健康基金第五届学术年会上，各界专家把目光投向了城市居民在外就餐问题。

　　根据第二军医大学附属长海医院临床营养科蔡东联教授所做的调查，60%以上的城市居民，每周在外就餐3次以上。这类人群得慢性病的几率，是普通人的1.117倍。

　　究其原因，就是外出就餐时，油、肉吃得太多，蔬菜吃得太少。

　　吃饭店，怎样也能吃得健康呢？

　　蔡东联教授建议，在外就餐，尽量做到食物多样、谷类为主、粗细搭配，同时多吃蔬菜和水果。

　　蔡东联教授为“外食族”们提供了四大建议：避开煎炸食品和高脂肪菜肴，多点相对清淡的菜肴，如凉拌、清蒸、炖菜、汤菜等；多吃蔬菜和豆制品；少喝酒，酒量好的人，身体会受到酒精更多的危害。此外，甜饮料易导致肥胖，也要尽可能少喝。

　　还有一个小窍门，吃饭时，先吃主食。应酬时，我们总是先吃菜，后上主食，待菜过五味之后早已没有了吃主食的胃口。这样的饮食习惯，容易使身体能量主要来自脂肪和蛋白质，会在代谢过程中产生大量有害废物。若有清淡的主食相伴，则会减小危害。

　　本报记者 张琴

　　（原标题：每周在外就餐3次以上得慢性病几率显著增加）