近日，沙井的大街小巷到处都可以看到成群结队的居民用工具敲着蚝壳取生蚝，敲击声此起彼伏，一派繁忙热闹的景象。沙井以产蚝为名，产品畅销全国各地以及海外。

　　 冬季是品蚝的季节，这时的蚝最为肥美。通过台山养殖场的周转，蚝源源不断地运到这些蚝民手中，经过一道道开蚝程序，新鲜的蚝被送往市场、酒店、加工厂等地方。这个时候也是蚝民们最忙碌的时候。 记者了解到，沙井将在12月23日至30日举办第九届金蚝节，届时到沙井可以品尝到多样化的蚝产品，同时还可领略沙井地方文化特色。深圳晚报记者 刘钢 通讯员 昌建 摄

　　（原标题：沙井蚝肥）