提起意大利美食，相信很多人都不陌生。意大利粉、披萨，这些都是我们耳熟能详的。不过，要想在清远品尝正宗地道的意大利美食，那就不能不去喜来登酒店的Bene（班妮）餐厅了！优雅的环境、精致的服务自然不用多说，来自意大利的大厨精心制作，为清远有口福的人准备了典雅高贵且原汁原味的正宗美食。不如就让我们先睹为快，看看Bene（班妮）餐厅推出的圣诞平安夜套餐吧！

　　对意大利美食有了解的人会知道，一顿正式的传统意大利式晚餐一般会有四至五道菜式。此次，Bene（班妮）餐厅推出的圣诞平安夜套餐的“头盘”是Grilled scallop with Truffle mayonnaise（煎带子配意大利黑菌沙拉酱）。头盘，意大利文称Antipasto，是“用餐之前”的意思。可分为冷（如火腿香肠、沙律或醋腌蔬菜等）及热（煎、炸菜式如炸鱿鱼等）头盘，亦可选拼盘（Misto）。

　　煎带子配意大利黑菌沙拉酱，可以说是一个冷热拼盘。煎带子手法简单、凸显原味，鲜美可口。意大利黑菌沙拉酱风味独特，搭配蔬菜或煎带子都是不错的选择。特别值得一提的是，头盘中的蔬菜全部是国外进口，只为保证品质和原汁原味。

　　头盘接下来的第一道菜是Cream of Pumpkin soup flavored with Ginger（姜味奶油南瓜汤）。在意大利餐中，“第一道菜”主要是指汤（Zuppe）、意粉或烩饭（Risotto），意大利文是Primo Pratto。相信对于很多清远人来说，南瓜汤并不陌生，但是，有姜味又有奶油的南瓜汤是怎样的与众不同，可能真的要亲自品尝一下才能下评判了。

　　第二道菜即主菜，是整个晚餐的灵魂，主要是海鲜或肉类菜式。此次，Bene（班妮）餐厅推出的圣诞平安夜套餐有两道主菜——Chestnut Turkey roll with Cranberry sauce（板栗酿火鸡卷配金巴利汁）和King Prawn and Beef tenderloin（大虾拼牛柳）。火鸡，一个既熟悉又陌生的词汇。熟悉嘛，大家都知道这个词儿。根据传统，西方人会在感恩节及圣诞节烹调火鸡。陌生嘛，吃过正宗火鸡的，恐怕是少数。这道主菜可以用很多词儿来形容，美味、讲究火候……不过，恐怕还是“地道”一词儿最贴切。这个词儿用来形容大虾拼牛柳这道主菜也是合适的。

　　就如Bene（班妮）餐厅的负责人告诉我们的那样，可能有些人吃起来，觉得牛柳和自己平时在其他西餐厅吃的不太一样，口味好像不是那么浓烈。负责人告诉我们，平时很多西餐厅做牛柳多用浓烈调料腌制，并用了一些松肉粉。但是Bene（班妮）餐厅的牛柳，都是选用最上好的料，采用最地道的烹饪手法，就是要让大家品尝到食材本身的鲜美。

　　没有甜品作结的菜单又怎会完美？主菜后的甜品是Christmas roll cake（圣诞树根蛋糕头盘）。蛋糕味道浓厚而又不甜腻，可谓恰到好处。至于那个砂糖做成的小雪人，相信很多人都舍不得吃掉吧。

　　除了应景的火鸡、圣诞甜品，平安夜当晚更是有“猫王”乐队陪您左右，让您尽享班妮意式浪漫。除了Bene（班妮）餐厅，喜来登酒店更有Fest（盛宴）餐厅推出的超豪华自助晚餐。总之，这个平安夜，来喜来登酒店，肯定有惊喜！

　　■用餐备忘

　　意大利民族是一个美食家的民族，他们在饮食方面有着悠久历史，如同他们的艺术、时装和汽车，总是喜欢精心制作。意大利美食典雅高贵，且浓重朴实，讲究原汁原味。意大利菜系非常丰富，菜品成千上万，除了大家耳熟能详的比萨饼和意大利粉，它的海鲜和甜品都闻名遐迩。源远流长的意大利餐，对欧美国家的餐饮产生了深厚影响，并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”之美称。

　　在意大利餐厅的餐桌上一定不会缺少面包和橄榄油。意式面包（Pane）种类五花八门，一般在送上开胃菜前便会送上多款面包，你可以用手指直接拿自己喜欢的面包放在面包碟上，若没有盘子，则放在餐巾上便可。吃时可蘸一些橄榄油或意大利醋（Balsamic vinegar，味带酸甜），伴牛油吃更独特。Bene（班妮）餐厅送出的有硬面包，和我们平时吃的面包非常不同。

　　本版撰文 赵强 徐伟跃

　　（原标题：平安夜来喜来登 享正宗意大利美食）