北京游客韩国光和妻子胡建军体验打馕

都市消费晨报讯(文、图/首席记者 余梦凡)“像我这样,先用拳头把面团压成饼,再用手揪出馕的边……”11月10日19时50分,在新疆国际大巴扎宴艺大剧院自助餐台的一角,来自内地的游客们正围着电馕坑向打馕师傅努尔麦麦提·萨吾提认真学习如何打馕。

宴艺大剧院位于新疆国际大巴扎景区4号楼,是一个向游客提供餐饮和歌舞演绎的场所,有些乌鲁木齐本地市民还在这里举办过婚礼。10日19时20分,距离开饭时间还有10分钟,热腾腾的馕香气已经飘散开来。近300名游客进入大剧院,不少取餐的客人立即被香气吸引至馕坑前:“哇,这就是新疆的馕饼呀。”

餐台上引导游客体验做馕的标牌

当一个个香喷喷的葱花芝麻馕从馕坑里取出来时,立刻成了就餐游客们的主食首选。来自广州的黄爱梅说:“以前只在电视上见过,这是第一次吃,馕饼很脆,芝麻很香,还有葱花,比想象中的还要好吃!”

打馕师傅努尔麦麦提告诉记者,他每天17时开始发面,19时开始打馕,每天大概要打上百个馕。从今年9月底,他开始教前来用餐的游客打馕。考虑到操作的安全性,努尔麦麦提只教客人按面团、戳花纹,把馕贴进馕坑的步骤还是他自己来做。

来自北京的游客韩国光和妻子胡建军也体验了如何打馕,夫妻二人一个打馕一个拍照,后来携手合作,共同打了两个馕。在打馕师傅的建议下,胡建军还在新鲜出炉的馕上用蓝莓酱写下了自己的姓,想作为来新疆的纪念带回北京。

韩国光和妻子胡建军手捧他们亲自制作的馕,打算带回北京

“第一次来乌鲁木齐,也是第一次打馕。不光能看能吃,还能亲自上手体验这种乐趣,很过瘾。”胡建军说:“在北京的时候就吃过新疆的馕,一直希望有机会来新疆吃一吃馕,这个愿望在今天总算是实现了。”

新疆国际大巴扎文化旅游产业有限公司企划部经理丁亚洁说,目前,每晚有300名左右的游客前来大剧院观赏新疆特色歌舞,体验新疆特色美食。