新京报讯（记者 杨亦静）三伏天是一年中最热的时候，由于气温高，人们很容易出汗而过多流失体内水分，因此，夏天要多喝水补充水分。暑气重，身体容易产生各种不适，三伏天容易患皮肤病、肠胃不适、“空调病”等各种病症，因此人们在三伏天，会选择喝三花饮，即菊花、茉莉花和荷花三种花泡的水。

菊花去火 茉莉花提香

夏季炎热，为了避免脱水和中暑，许多人会在三伏天喝一些养生茶，既能降温消暑，还能起到保健养生的作用，三花饮就是三伏天的一个不错选择。

三花饮中的菊花，应该是最常见的一种花茶。作为我国的十大名花之一，菊花在全国各地都比较常见，有主产地为河北的祁菊花，有产于湖北福田河的福白菊，有浙江桐乡的杭白菊，有黄山脚下的黄山贡菊，有四川中江的川菊，河南焦作、济源的怀菊花。

菊花茶。资料图

众所周知，菊花可以去火，同时，喝菊花茶还可以清热解毒、平肝明目。值得注意的是，如果菊花茶氧化变绿，就不可以饮用了，否则，不仅是营养价值变低，还有可能引起腹泻等症状。

三花饮中的另一种花茶，是茉莉花茶。茉莉花茶又叫茉莉香片，是北京人最喜欢的一种花茶，这种花茶有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。据了解，茉莉花产发源地为福建福州，在国内的主产地有广西横县、浙江金华、江苏苏州等。

茉莉花的采花者，一般会选择中午到下午的时光采茶，因为天气越晴朗、太阳越大，茉莉花就越香，烈日下采下的花，气味最好。

采摘之后，需要把茉莉花静置，让其“吐香”，这个过程大概8-12个小时，之后就要让花与茶搅拌静置，反复碰撞，这个过程被称作“窨制”，花香和茶味充分结合，释放出最好的味道。

茉莉花茶。资料图

为什么北京人独爱喝这茉莉花茶呢？有一种说法是，因为以前北京地区水质不好，水比较硬、涩、苦，泡出来的茶叶，不论绿茶、乌龙茶还是红茶，碱味会比较重，让好茶叶的味道都变差了，相较其他的茶，茉莉花茶味道香且重，能盖住水的味道，大家喝着觉得好喝，就养成了这个习惯。

据了解，茉莉花味辛、甘，性凉，具有清热解毒、利湿、安神、镇静作用，茉莉花茶既保持了茶叶的苦甘凉功效，又由于加工过程为烘制而成为温性茶，而具有多种医药保键功效，可去除胃部不适感，还能去寒邪、助理郁，清热解表。

喝三花饮可“美颜”

菊花茶和茉莉花茶十分常见，但对于许多人来说，三花饮中的第三种荷花茶，是比较新鲜少见的。

荷花，在中国古代是一种洁身自好、品德高尚的花，是“可远观而不可亵玩焉”的。在中国最早的诗歌总集——《诗经》中就能找到关于荷花的记载：“山有扶苏，隰有荷华。”（《诗经·郑风·山有扶苏》荷花是种植在湿洼地里的。《诗经·陈风·泽陂》以“彼泽之陂，有蒲与荷”起兴，烘托像荷花一样美丽动人的女子。

其实，我国食用荷花也有2000多年的历史了，古人们将荷花作为滋补的药用。李时珍在《本草纲目》中这样描述荷花:一为芰荷(菱叶与荷叶)，其叶出水，其旁茎生花。”“六七月开花......花心有黄须蕊, 长寸余，须内即莲也。”

当年，李时珍对长江流域荷花物候期进行了非常细致的观察，发现荷花、荷叶、莲藕等所有部分都可以食用，且有不同功效。据李时珍记载，荷花味苦，性甘、温、无毒。有镇心、益色、驻颜、身轻之功效。

因此，在三伏天饮用带有荷花的三花饮，还可以养颜，排出体内的杂质。

新京报记者 杨亦静 编辑 唐峥 

校对 陆爱英