入秋夜微凉，往回忆里添一把火锅底料和串串香。

真正的朋友，

敢于和你坐在马路边儿上，

吃几毛钱一串的麻辣烫，

就着北冰洋汽水儿、豆奶、啤酒，

把嗑唠到深夜，

把一身的火锅味儿越唠越浓不为所动。

吃罢拾掇起一大把竹签子，

趾高气昂地喊“老板，结账！”

这回不知轮到谁请，反正也没多少钱。

披着黑夜追着昏黄路灯下欢快的影子，

裹挟着诱人的烟火气儿尽欢而散。

①

每当京蜜嘴馋麻辣烫的时候，

最爱约的就是小姨和表哥，

他们在嫩牛肉和冒脑花的刺激下，

在家门口“马路边边”的3D彩绘提示中，

通常也都会欣然赴约……

身为一名资深的朝阳群众，

我小姨对益民商店爱得深沉。

她童年最爱的文化活动，

就是一路哼哼着歌去益民商店。

那会儿琳琅满目的商品，

只能让她过过眼瘾，

如今这家串串店把选菜区设计成旧时的食品架，

用她的话说就是“极大激发了食欲”。

我和表哥对小卖部情有独钟，

汾煌雪梅、麦丽素、跳跳糖、干脆面，

小时候没少为买什么吵架。  

当我们感慨长大，不会再争抢零食，

——很遗憾我们又开始抢串串了。

② 

青虾是我的，麻辣鸭舌是我的，

无骨鸡爪和鸭掌也是我的，

它们是麻辣浓香中的鲜滑弹爽担当，

是优秀而朴实的麻辣嫩牛肉的完美搭档，

也是冒薯粉和魔芋片的强劲对手。

用软糯的“巴适小土豆”安抚一下舌头，

向冒鸭血和冒花甲进军。

鸭血咬下去轻磨牙面，

鲜而不腥，柔滑富有弹性。

嘬一口有嚼劲的花甲肉，

麻辣的河鲜汁儿冲击口腔，

被辣呛出眼泪没关系，

抓来盛着豆奶的小搪瓷杯，

预备随时喝两口缓一缓。

据说，“马路边边”全国有300多家店，

每家都不重样。

开在哪里，就像是哪里土生土长的，

也真的不能怪人嘴馋咯。

店主小姐姐也分享了她的美食记忆：

“长大后去外国工作，

我是一个不能吃辣的人，

可每周都盼着去当地中餐馆，

吃川式火锅涮串串。

说来也怪，

为啥能让四川麻辣味道勾出中国胃？

好像川菜才是我的家乡菜似的。”

所以后来她也想把美味的四川串串，

做成像京式火锅一样，

成为京城食客的美食记忆。

你可以在朝阳大悦城的马路边边店，

去益民商店和青年路影像厅海报前打卡。

在五棵松的马路边边店，

蹭个“黑豹乐队演唱会”海报留念。

或是在海淀苏州街的马路边边，

重访历史悠久的清华园火车站……

图/马路边边（五棵松店）供图

③

有时候，面对吃串串也有犹豫，

这不店里写着“不上麻酱碟和清汤锅，

微辣是我们最后的底线。”

作为资深吃货，我们研究得出：

因为麻酱碟无法释放辣油锅底的美味，

清汤锅会影响腌制肉类涮出来的口感。

当然，串串可以根据客人的喜好，

做出创新或者改良。

譬如我就主动品尝了推出不久的薄荷牛肉串串，

既辛辣又清凉，

很适合像我这种无辣不欢又爱上火的人。

图/马路边边（朝阳大悦城店）供图

微辣锅和及时降火的清凉饮料，

也不至于让不能吃辣的肠胃过于不堪。 

用表哥的话说，吃到嗓子冒烟也不想下桌，

还可以叫冰粉来救场！

红豆山楂玫瑰花瓣葡萄干，

铺在晶莹的冰粉上，

好看好吃又消火。

还可以要求放！薄！荷！

没有麻酱碟，但是有干花生碎和油碟。

沁满辣油的串串往花生碎末和油碟里这么一滚，

食材里只留下香料被炒香的味道，

勾着人一串串地打捞、蘸料，

忙不迭地送到嘴里。

④

酒足饭饱走出小店，

眼前仍是加班结束后来时的路。

狭窄旧巷里的水泥路，

没有琳琅缤纷的小卖部，

车水马龙淹没了夜的寂寥，

只剩下一串串的香气。

在夜归途中你会想起，

刚刚经历的幸福片刻：

不必顾虑重重，

只享受当下美味的食物，

成为乏味生活中的温暖慰藉。

【京蜜贴士】

 马路边边（朝阳大悦城店）

营业时间：每周一至周日，上午11点至凌晨2点

地址：青年路姚家园113号

交通：地铁6号线青年路B口出北行688米

人均消费：110元

撰文 韩佳宁

摄影 丛帅宇

设计 韩舒雯

编辑 李扬 校对 危卓