作为北京真正意义上的第一家门店，Manner Coffee的北京“首秀”定在了汉光百货。

不久前，Manner Coffee北京首家独立门店入驻汉光百货，在本月14日正式营业。营业前三天，顾客携自带杯购买咖啡，即可免费喝咖啡，就算重复排队，还是免费！#来Manner Coffee免费喝咖啡#的福利一经推出，自然吸引了众多年轻人前去打卡，直到开业活动结束后，这家咖啡柜台前仍人头攒动。

请大家喝咖啡的Manner Coffee是谁？这是一家在上海有着超高人气的网红咖啡馆，最开始从2平方米的小窗口起家，以稳定的品质和亲民的价格，靠着口口相传赢得人气，如今已成为有数十家连锁的独立咖啡品牌。

▲Manner Coffee上海第一家门店。图/Manner官微截图

橘皮摩卡、桂花拿铁、抹茶燕麦拿铁都是他家的主打特色。小杯拿铁15元，大杯20元，自带杯子还能减5元，价格可以说是超接地气了。据品尝过的上海小伙伴介绍，Manner咖啡的口感非常纯正，是性价比超高的选择。除了手冲咖啡和常规新鲜调制咖啡以外，他们也出售挂耳咖啡。

▲Manner Coffee北京汉光百货店。图/Manner官微截图

作为北京真正意义上的第一家门店，Manner Coffee的北京“首秀”定在了汉光百货。喜欢喝咖啡的京蜜，自然也不能错过这家超高人气咖啡馆。这不，京蜜就约好友一起来到Manner Coffee打卡，沿窗边的座位远眺，长安街的车水马龙尽收眼底，不禁感慨此番良辰美景，最是天凉好个秋！

说到喝咖啡，很多人会自然而然联想到都市白领，而咖啡偏高的价格，使得不少工薪阶层止步，如果周末到星巴克喝杯下午茶已然觉得有些小奢侈，又何谈天天喝一杯呢？

▲Manner Coffee上海第一家门店。图/Manner官微截图

Manner Coffee的创始人韩玉龙，想让更多普通人也能享受到高品质的咖啡，而不是很多人眼中的“高端饮料”。2015年，他和爱人陆剑霞携手创办了Manner Coffee。与一些传统咖啡店不同，Manner Coffee通常仅有一个咖啡柜台和少数座位，门店大多开在写字楼或大型商场内。之所以这样布局设置，更多还是出于“人性化”的考量。

▲Manner Coffee北京汉光百货店。图/Manner官微截图

“商场或写字楼内人群密集，可以更广泛地满足一些年轻人对咖啡的需求。更为重要的是，我们不是售卖空间的品牌，是以咖啡产品本身作为内核驱动的，所以店面不是很大，而且也不会设置太多的座位。”

除了店面布局比较“亲民”外，Manner Coffee在价格设定上也充分考虑了普通工薪阶层的消费需求。京蜜在Manner Coffee汉光百货店了解到，店内的基础款咖啡，像拿铁、卡布奇诺以及澳式白咖啡等，价格一般为中杯（240ml）15元、大杯（360ml）20元，而一些店内的特色咖啡，比如桂花拿铁、摩卡橘等，以大杯（360ml）25元的价格出售。

Manner Coffee本身售价不高，而顾客携自带杯到店消费还可享受减免5元的优惠，这样平均下来，花费10元左右就可享受一杯高性价比的现磨咖啡，可见创始人真的把他“亲民”的运营理念落到了实处。

Manner Coffee不仅价格“亲民”，而且在咖啡品质上也花了很多心思，其中最典型的就是咖啡豆和鲜奶的选用。

Manner Coffee汉光百货店店长陈小姐告诉京蜜，店内的咖啡主要分为意式咖啡和手冲咖啡两大品类。意式咖啡用咖啡机将咖啡豆研磨萃取后进行浓缩，再与鲜奶混合，便可制成拿铁；若在浓缩咖啡中加水，便能制成美式咖啡。手冲咖啡则选用店内专门的咖啡豆，放在手冲咖啡制作壶中进行处理，制成口味各异的手冲咖啡。

Manner Coffee在用料方面下了很大的功夫，京蜜在汉光百货店看到，种类丰富的、可用于制作手冲咖啡的咖啡豆，大多由国外进口，譬如产于埃塞俄比亚的瑰夏村水洗瑰夏1931、产于巴西的达特拉庄园卡杜艾，而两款国产的咖啡豆，“云澜”和“保山立雄”均产自云南。

▲在云南保山的立雄咖啡庄园。图/Manner官微截图

韩玉龙告诉京蜜，“保山是云南很知名的咖啡豆产地，我之前去考察时，认识了咖农立雄，他种植的咖啡豆品质很好，所以将这款咖啡豆命名‘保山立雄’”。京蜜了解到，韩玉龙在创立Manner Coffee前，一直从事咖啡行业，在他看来，保山的“树壮且果子均匀”，咖啡豆“味道很不错”。

除了对手冲咖啡豆选用的“精益求精”，店内选择的制作拿铁的“鲜奶”也是经过严格筛选的。Manner Coffee一般会选用唯品和明治两款鲜牛奶来制作拿铁，这两款鲜牛奶本身价位不低，有着很高的品质，非常适合加入咖啡中进行制作。

除牛奶外，Manner Coffee还会选用oatly的燕麦奶。京蜜现场品尝了一款加入燕麦奶的咖啡，口感温和细腻，感觉会适当掩盖咖啡的苦涩，但不会影响咖啡本身的口感，而相比于动物奶，植物奶也更加健康环保。

相比目前国内很多咖啡店使用全自动咖啡机，Manner Coffee采用半自动咖啡机，由专门的咖啡师来调制咖啡。京蜜发现，Manner Coffee用的是lamarzocco的咖啡机。要知道，这款咖啡机在佛罗伦萨手工制作，是顶级的咖啡机品牌，用创始人的话来说，算得上“意式咖啡机中最上乘的”。

韩玉龙介绍说，在国外，咖啡店通常分为甄选店和普通店，普通店一般用全自动咖啡机，而甄选店则使用半自动咖啡机，用鲜牛奶和新鲜烘焙的咖啡豆制作咖啡。“Manner Coffee尝试做成甄选店，而且还会更精致，我们也有自己的烘焙工厂，咖啡师的拉花技术和手冲技术，都经过了严格的培训。”

好啦，今天就先分享到这里。关于这家超人气咖啡小馆，想去品尝的朋友们走起吧！当然，京蜜这次也为大家带来了福利。

★京蜜福利★

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