海带是非常常见的一种海产品，有时候去海边玩，就能随手捞起一大把。但是近日有消息称，近年来，海带主产地日本北海道却出现海带大幅减产的趋势，面临消失危机。有不少人担心，如果日本海带持续减产，不仅相关行业会受到影响，甚至还有可能会改变日本饮食文化与习惯。有研究人员指出，全球气候变暖导致北海道南部和东部海域海水温度升高，改变了原本适宜海带生长的最佳环境，这是导致海带大幅减产的重要原因。

图/视频截图

海带中含有丰富的海带多糖，至今已发现有3种多糖：褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉，还富含多种维生素和微量元素。海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富，是一种理想的天然海洋食品。有人看到海带减产的消息称，没想到海带也会受到气候变暖的威胁，保护环境真的就是保护“吃货”自己啊。

◆ 邻家客栈·沿河餐厅

虽然远在司马台，但是距离对于真正的“吃货”来说不是问题。这里的邻家私房泡海带虽然只是一道凉菜，却稳居推荐菜排行的第二位。海带本身肉很厚，但是不硬，很有嚼头，酸酸的、辣辣的、甜甜的，还带有微微的芥末味道和麻椒味道，各种味道混合在一起，配合着海带自有的鲜味，饭前吃开胃，饭后吃解腻爽口。不少食客打卡后表示“这是自己吃过的最好吃的海带”。

▎地址：密云古北水镇 邻家客栈民宿35号院

图/大众点评网截图

◆ 赣南人家

主打江西菜的赣南人家的海带排骨汤一看卖相，就是标准的江西瓦罐汤，只不过是江西当地小瓦罐汤的“PLUS”版。海带软糯，排骨清爽，让人绝对能“连喝三大碗”。虽然对味，但是真正的江西人依然觉得这里的瓦罐汤种类太少，在江西当地，“随便一个摊子都是十几二十种的汤。”而且会喝汤的地方习惯把里面的料叫“汤渣”，所以觉得赣南人家的瓦罐汤还是“汤渣太少”“想多吃点排骨和海带觉得不够吃。”

▎地址：劲松五区522号

图/赣南人家官方图片

◆ 八十八粉儿

海带出现在糖水里，很多北方人一时接受不了。但是更多的北方人只要吃过一次就爱上了它。绿豆煮得“开了花”，海带同样也煮得十分软烂，没有一点土腥气，土冰糖的味道不会过甜，反而有一种天然的香气，入口后还会觉得里面加了陈皮，在这里吃螺蛳粉的时候配上一碗，特别解辣。这道糖水在夏天喝十分冰爽，在冬天喝上一碗，也可以去除火气，特别适合身体湿热的人。

图/大众点评网截图

新京报记者 王萍

编辑 彭雅莉 校对 陈荻雁