遇“建”美食 | 寻找舌尖上的家乡味！|炸酱面

　　原标题：遇“建”美食 | 寻找舌尖上的家乡味！

　　来源:沈阳建筑大学

　　我们来自五湖四海

　　记忆中的家乡菜

　　寄托了对故土的思念

　　以浓浓的乡情为底料

　　以文字为汤匙

　　品一品建大的特色美食

　　在寒冷的初冬让你唇齿生香

　　北京

　　北京炸酱面

　　一食堂一楼 | 朱家小馆羊杂面窗口

　　给排水2004 陈昊

　　提到北京美食，就不得不说老北京人家家都会做的炸酱面。炸酱面的精髓在于拌面所用的干黄酱，炸酱面的整体口感在于面条，面条一定是手擀面，这样才筋道，才会让人体验到炸酱面独特可口的味道。

　　东北

　　酸菜炖血肠

　　四食堂 | 砂锅酸菜血肠窗口

　　地三鲜

　　一食堂一楼 | 地域风味美食窗口

　　锅包肉

　　一食堂一楼 | 地域风味美食窗口

　　酸菜粉

　　一食堂一楼 | 地域风味美食窗口

　　蜜汁沙拉地瓜

　　一食堂三楼 | 自助餐厅

　　白菜炖豆腐

　　二食堂一楼 | 辽菜小馆窗口

　　工程管理1901詹浩悦

　　作为地地道道的东北人，尤其钟爱食堂的东北家常菜。色鲜味浓的东北菜符合东北独特的气候。取一颗冬白菜，烹上两块白豆腐，一锅汤鲜味美的白菜豆腐就出锅啦。或是将白菜腌制成酸菜，与口感滑嫩的粉条炒在一起，在寒冷的冬日里予一份不同的体验。

　　信计1901 吴思雨

　　与我们东北人爱憎分明的性格相同，东北菜也是味道分明的。把土豆、青椒、茄子炒在一个锅里，便是东北名菜地三鲜了。记得小时候每次母亲端上一盘地三鲜，我都会把茄子挑光，配着米饭便能比平日里多吃两碗。

　　上海

　　葱油拌面

　　一食堂二楼 | 西北兰州正宗牛肉拉面

　　房产1801查林

　　提起上海的招牌美食，葱油拌面一定位列其中。葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜等佐料作为食材制作而成的家常面食。简单的做法，美味的口感，只是看着，就让人食欲大增，葱油拌面的口感偏清淡，在承袭沪菜的特色之外，融入家常菜的做法，所以制作并不复杂，只需将煮熟的面条放上葱油拌着吃，就是一道简单的美味。

　　江浙

　　东坡肉

　　一食堂一楼 | 地域风味美食窗口

　　杭椒鸡柳

　　一食堂一楼 | 地域风味美食窗口

　　杭州小笼包

　　四食堂 | 小笼包

　　南京鸭血粉丝汤

　　一食堂二楼 | 老鸭粉窗口

　　智能1902 杨益溪

　　每每读到"江南佳丽地，金陵帝王州"，我就不由想起故乡江苏。在我印象里，淮扬菜可以说是江苏美食的代表，其最大的特点就是保持食材本真的味道。清炖蟹粉狮子头、东坡肉、鸭血粉丝汤，每一道都是我的心头好，每一道都蕴含着我和故乡的回忆。在学校食堂喝到鸭血粉丝汤，在这个冬天，心里暖暖的。

　　房产1801 施帅军

　　俗话说，"上有天堂，下有苏杭"，可在我看来，比起风景，故乡浙江的美食更具有代表性。杭州小笼包、烧麦生煎、番茄黑鱼煲……样样都饱含着故乡独有的味道，让我无论身在何处，都无比怀念。而今，我在遥远的东北，却仍然惊喜地在食堂吃到了故乡的美食，满足之余也不由加深了对故乡的思念。

　　安徽

　　淮南牛肉汤葱油饼

　　二食堂二楼 | 淮南牛肉汤葱油饼窗口

　　工程造价2001张俊杰

　　安徽淮南的牛肉汤葱油饼是一绝，薄薄脆脆的葱油饼入口香味满溢。吃葱油饼时一定要搭配喝碗牛肉汤，牛肉汤浓厚醇香，肉质细嫩，食之软烂醇香。咀嚼一块肉，喝一口汤再吃一口饼，是冬天中最幸福的事情。

　　福建

　　荔枝肉

　　一食堂一楼 | 地域风味美食窗口

　　信计2001程成楠

　　说起福建，就不得不提起闽南菜。作为中国八大菜系之一的闽南菜清鲜香脆，烹调技法多样，炸、炒、煮、炖样样都有。小时候，家里人总爱给我做荔枝肉，这是福建著名的家常菜之一，更是过年时家家户户饭桌上必有的一道菜。酸甜爽口，肉质鲜嫩，大家快去食堂尝尝看！

　　山东

　　黄焖鸡米饭

　　一食堂一楼 | 黄焖鸡米饭窗口

　　四喜丸子

　　一食堂一楼 | 地域风味美食窗口

　　糖醋鲤鱼

　　一食堂二楼 | 天天有鱼窗口

　　工程管理2004阚钰好

　　黄焖鸡又名香鸡煲，是山东济南的特色传统佳肴。即便只是普通的鸡肉，加上土豆，青椒，香菇等各色小食的搭配，也依然能以其独特的色、香、味而闻名于五湖四海。软糯的鸡腿肉裹上浓厚的汤汁，鲜艳的配菜勾欠出亮丽的色泽，这就是黄焖鸡的灵魂。在家乡时，这道美食更是必不可少，它的味道让人流连忘返，而更加幸运的是我能在建大食堂与它相遇，其味道还是一样的熟悉。推荐给大家！

　　湖南

　　剁椒鱼头

　　一食堂一楼 | 地域风味美食窗口

　　工程造价1802姜雨藤

　　剁椒鱼头是家乡湖南有名的菜肴，火红的辣椒码放在鱼头的两半，上面还点缀着一小撮香菜，色香味俱全。撇下那些辣椒，露出了灰墨色的鱼头，一股夹杂着鱼头的鲜香和辣椒的辣味直冲鼻腔，金黄色的汤汁浇在鱼头上，衬托出了鱼头的鲜美。如果，你是一个爱吃鱼又爱吃辣的人，那就一定不能错过剁椒鱼头这道美味。

　　广东

　　炒河粉

　　一食堂二楼 | 荷叶炒饭窗口

　　蒜蓉西兰花

　　一食堂一楼 | 地域风味美食窗口

　　土地资源管理2001张敏

　　家喻户晓的炒河粉是传统的风味小吃，凭借简单的做法和丰富的味道，深受大家喜爱。当做早点，河粉的鲜嫩和芽菜的脆嫩能唤醒一天的精神；当做正餐，足足的分量和丰富的食材亦能让你感到饱腹的满足。河粉的魅力在于，无论与何种食材搭配，都能慷慨地诞生出美味。

　　城市管理1801 李燊

　　作为一名广东人，鲜有机会能在家乡以外的地方尝到正宗的蒜蓉西兰花。西兰花爽脆鲜嫩的茎部和吸满蒜香的汤汁，在嘴里细细咀嚼，便有妙不可言的幸福涌上心头。蒜蓉的热烈中合了西兰花的生涩，在匆忙的生活里能在食堂享受到这样独特的美味，实在是不可多得的幸福。

　　川渝

　　浇汁白斩鸡

　　一食堂一楼 | 红辣椒川味炒窗口

　　干锅啤酒鸭

　　一食堂一楼 | 地域风味美食窗口

　　茄汁鱼

　　一食堂二楼 | 天天有鱼窗口

　　酸菜鱼

　　一食堂二楼 | 天天有鱼窗口

　　宫保鸡丁

　　一食堂一楼 | 红辣椒川味炒窗口

　　重庆小面

　　一食堂二楼 | 嘿，重庆小面窗口

　　干煸土豆片

　　一食堂一楼 | 红辣椒川味炒窗口

　　无机1802汤玉清

　　白斩鸡，是一道家乡四川的特色传统名肴。以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒等多种材料精制而成。虽然是同一道菜，但各地制作也各有特色。白斩鸡是独属于家乡的味道，是走到哪里都不会忘记的味道。

　　工程管理2004 阳莹

　　酸菜鱼也称为酸汤鱼，是重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。家乡的酸菜鱼一般都是用草鱼制作，味道鲜美可口，逢年过节，家里餐桌上一定少不了这道制作简单又营养丰富的美味。

　　陕西

　　油泼面

　　一食堂一楼 | 四季面馆窗口

　　给排水1902张艺瑶

　　作为一个陕西人，我最爱的就是“一根裤带吃到爽”的油泼面。师傅挥舞着“裤带”一样的面，待面下了锅，随着热气翻滚上来，在盛面的大碗中先行放少许精盐，一点酱油，一点醋。面条入碗后，再放少许青菜，一两匙辣椒面，并且立即用滚烫的清油浇泼在上边。那时只听得吱啦一声，面碗上空激起一股热浪。于是香气飘飘，食欲满满。而今，远离家乡，能在学校吃到家乡的味道，也是极开心的。

　　甘肃

　　兰州拉面