猪蹄(香港称为“猪手”)在华人世界是非常普遍的食材。制作方法也是多种多样，有甜而不腻的万峦猪手、爽滑的里港猪手等。本集“寻味香江”带你走进辣味猪手，兼具酸辣、爽滑的口感，既有川味的特色，也融入香港当地饮食习惯，味型多元、回味无穷。(记者 梁源)

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