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湖南省市场监管局发布关于粽子、咸鸭蛋、绿豆糕等端午热门食品消费提示

湖南省市场监管局发布关于粽子、咸鸭蛋、绿豆糕等端午热门食品消费提示
2021年06月10日 10:31 红网

  原标题:湖南省市场监管局发布关于粽子、咸鸭蛋、绿豆糕等端午热门食品消费提示

  五月五过端午

  赛龙舟敲锣鼓

  端午习俗传千古

  端午节就要到啦~粽子、咸鸭蛋、绿豆糕等传统节令食品已经进入消费高峰

  为让广大消费者度过一个安全祥和的端午佳节省市场监管部门特发布以下消费提示,提醒大家理性、健康消费注意饮食安全。

  粽子

  过端午当然少不了吃上一口黏糯糯的粽子。目前市面上主要有常温粽子(真空包装粽子)、速冻粽子和新鲜粽子三类在选购、烹饪、储存和食用等环节需要注意以下事项:

  1、确认外观标识仔细挑选

  挑选时预包装粽子注意观察包装袋是否有破损、漏气或涨袋等现象。粽子的尖角容易刺破软包装材料一旦破损,易造成微生物侵入从而引起粽子变质鼻闻粽子是否有霉味等其它异味,清香味浓郁的粽子食用时风味更好

  同时注意观察粽子外包装是否有印刷清晰的厂名、厂址及生产日期和保质期等。对于生产日期和保质期标注不规范或缺失的粽子最好不要购买,以免食用后对健康造成不良影响尤其是新鲜粽子,由于其保质期较短应尽可能挑选出厂时间较近的产品。

  2、注意煮熟煮透正确存放

  含有杂粮或杂豆的粽子需要较长的蒸煮时间才能煮熟煮透。冷粽子因淀粉返生、脂肪凝固等原因不宜直接食用否则影响粽子的口感及风味。

  无论哪种粽子吃前都要彻底加热,煮制时间可参考产品包装上的说明新鲜粽子可参照预包装粽子的食用方法。建议消费者根据食用人数确定购买量适度消费,即买即食剩余的粽子应及时冷冻存放,尽量不要保存在冷藏室中冰箱的冷藏低温只能够稍微减缓细菌的繁殖速度,冰箱冷藏室通常存放食物种类较多很容易产生交叉污染,严重的话会产生毒素引起食物中毒。

  如果是自制粽子注意随包随吃,棕香会更加浓郁

  3、切勿贪恋多吃科学食用

  尽管粽子是我国的传统美食但并不是所有人都适宜吃。

  粽子属于高糖(高淀粉)、高能量的食物且不易于消化吸收。食用时最好搭配一些蔬菜、汤羹等,既均衡营养又有助消化。尤其是患有糖尿病、三高、肝胆疾病的病人一定要注意控制食用量。即使是正常人一次也不宜过量食用以免引起胃肠负担过重,造成消化不良

  咸鸭蛋

  咸鸭蛋又名盐蛋、腌蛋或味蛋以鲜鸭蛋为原料,经盐腌制而成~

  鸭蛋经过腌制后不仅增加了保藏性更形成了独特的风味。在选购和食用咸鸭蛋时需要注意以下事项:

  1、选择品质优良的咸鸭蛋

  看:品质好的咸鸭蛋外壳干净、光滑圆润无裂缝,蛋壳呈青色质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗、有白色或黑色的斑点,这种咸鸭蛋容易碰碎保质期也相对较短。

  闻:选择没有异味的咸鸭蛋这样的腌制蛋保存状况较好,发生散黄或变质现象较少

  掂:把咸鸭蛋拿在手中掂分量首选质量重的。

  摇:品质优良的咸鸭蛋会有轻微颤动感品质差的咸鸭蛋会呈现不规则的晃动感并带有异响。

  2、熟制咸鸭蛋应尽快食用

  熟制的咸鸭蛋应适量购买并尽快食用且不宜冷冻和冷藏,低温会导致熟制的咸鸭蛋品质下降

  切开的熟制咸鸭蛋应包膜冷藏尽快食用,避免品质下降咸鸭蛋储存时,应避免水分的损失失水后的咸鸭蛋咸度增加、蛋白发黑。因此自己用盐水腌制的咸鸭蛋,不宜长期浸泡应取出放在塑料袋内置于阴凉处保存。

  工业化生产的咸鸭蛋在常温下的保藏期为3~6个月不宜放置冰箱内储存。

  3、自制咸鸭蛋应注重选材

  家庭自制咸鸭蛋应选用质量优良的鲜鸭蛋不选择次劣蛋和粪污蛋。

  在腌渍前首先进行鲜鸭蛋的挑选和检查剔除破损蛋、裂纹蛋、贴皮蛋等次劣蛋,选择新鲜、干净、无粪污的合格蛋其次用清水进行鲜鸭蛋的清洗,保证污垢全部被清洗干净后再进行腌渍

  4、高血压等患者应控制摄入量

  高血压等患者对含盐量高的食物应谨慎食用应少食用咸鸭蛋或低盐咸鸭蛋。如摄食咸鸭蛋则需控制当日食盐的总摄入量比如菜、汤中减盐,饭后多喝水

  绿豆糕

  绿豆糕是我国传统特色糕点之一属于消暑小食。

  按口味有南、北之分北为京式,制作时不加任何油脂入口松软,无油润感南包括苏式和扬式,制作时需添放油脂口感细腻。在选购和食用绿豆糕时需要注意以下事项:

  1、注意气味和色泽

  绿豆糕应该具有独特的绿豆豆香和清淡的气味颜色为绿色偏淡黄色,过绿的不建议购买

  2、尝口感

  好的绿豆糕口感细腻酥软入口即化,不粘牙香酥柔滑美味,捏在手中感觉细腻酥软

  3、注意保质期

  由于夏天气温较高通常情况下,没有加入防腐剂的绿豆糕保质期较短应存放在避光干燥阴凉处。注意适量购买尽快食用。

  4、食用有度切勿贪多

  绿豆糕为高糖高油脂食品一次最好别吃太多。老年人更要少吃对于患有糖尿病或者有糖尿病家族史的消费者,可选择其他低糖或无糖的绿豆制品来代替

  在选购上述节令食品时要通过正规可靠渠道购买,选择资质证照(营业执照、食品经营许可证)齐全、管理规范的商家同时保留好相关的购物凭证,一旦出现消费纠纷可以作为维权的依据

  最好选择带有SC证号、绿色食品等标识的产品还应注意包装是否完整、真空包装是否漏气、涨袋等。同时要注意查看产品包装信息不要购买无厂名、厂址、生产日期、保质期或超过保质期的产品。

  编辑:黄舒婷

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