5月20日是我国第十五个学生营养日，中小学生的营养状况如何呢？从厦门的调查看，“豆芽菜”型的林黛玉，体育课排队站一会就会晕倒；“土豆”型的小胖墩，上个五层教室的楼梯都气喘嘘嘘(5月19日《海峡生活报》)；从杭州的数据看，中小学生超重和肥胖发生率为17.17%，贫血发生率为15.73%(5月18日《杭州日报》)；从温州的对比看，农村孩子的身高、体重都在全国平均值以下，男生身高比城市孩子低了两个标准差。一些农村小学的孩子，“吃饭没什么菜，就是些咸菜、干菜，顶多有一点黄豆”(5月19日《温州日报》)。总之，中小学生的营养问题不可等闲视之。
重视学生营养，首先要提高有些农村学生过低的伙食标准。这不是学生个人的问题，也不是个别家庭的问题，而是事关社会公正的大问题。全面建设小康社会，是要“惠及十几亿人口”的；要提高学生营养，同样“一个也不能少”。去年，成都教育基金会和志愿者发起的“鸡蛋工程”，就为了让农村的贫困学生每天都能在课间吃上一个鸡蛋(2004年12月23日《成都商报》)，让营养直接补进学生的嘴里。投入不大，意义不小，是一种务实、有效的尝试，无论是慈善性的，还是助学性的，都很有借鉴的价值。
不缺吃的家庭，有一个如何让孩子吃好的问题。令人遗憾的现象是：要么“早餐吃得少，午餐吃不好”；要么，“早上不吃，晚上恶补”；要么，偏爱洋零食、洋快餐，不爱吃蔬菜……结果，钱没少花，却没有吃出健康来。人体必需的微量元素普遍缺乏，血脂、血糖、血压却常常超标；眼下就处于免疫力低下和亚健康状态，还为成年以后的病患埋下了伏笔。究其根源，既因作息时间不合理，上学太早，家里无法从容准备早餐；也因为营养常识普遍缺失，该吃什么，不该吃什么，大人、孩子都不懂，——学校教育、社会教育都亟需补上这重要的一课。
办好学校食堂，是重视学生营养的重要切入口。伙食决定营养，营养决定健康，健康决定教育的质量：食堂应该是校长特别用心的地方。不能对食堂掉以轻心，更不能借食堂聚财。要让学生吃得安全，吃得可口，吃得实惠，吃出营养来。这就要求学校的食堂，不仅要严把进货关，严把定价关，还要讲究烹饪的水平与搭配的科学。教育行政部门也要负起责任，除了要求学校食堂不出事，也应像搞公开课一样，常抓食堂管理的交流、烹饪技术的比武和营养用餐的指导。若把食堂对外承包了事，甚至还指望靠着承包获利，那就是对学生不负责任的表现。
中央关于推进素质教育的《决定》指出：“健康体魄是青少年为祖国和人民服务的基本前提，是中华民族旺盛生命力的体现。学校教育要树立健康第一的指导思想。”“健康第一”，应是学生营养日永恒的主题。(稿源：红网)(作者：慕毅飞)(编辑：潇湘行)
