知了猴

　　知了猴是蝉的幼虫，淡红色，善于爬行。过了麦收季节，雨季来临，天气更加炎热，知了猴便从松软的土地里钻出来，爬到树干或草尖上蜕变为蝉。

　　提着小罐子，到丛林里抓知了猴，在我童年记忆里有着深刻的一幕，傍晚时分，我便耐不住寂寞，到草丛里寻知了猴，这时的知了猴缩在洞中，洞口有薄薄的一层土皮，露一极小的口，用小铲子从侧面挖下去，将知了猴和一堆泥土一起铲起来，将知了猴便万无一失地拿在手中。天黑时，知了猴都爬到树干上或草尖上，要完成它一生重要的经历。倘若有月光，这时的知了猴更容易发现。

　　运气好的时候，我一晚上能抓二十几个，拿回家放在桌子上，看着它们爬来爬去，或把它们扣到大碗里，次日看蜕变好的蝉，但我逮来的大多数成了我家那只芦花鸡的美食。

　　9岁那一年，后院张大爷的孙子建军从城市回老家过暑假，他和我同庚，很快我们成了形影不离的伙伴。那天上午，我在张大爷家里玩，建军的妈妈从饭橱里拿出一个大碗，碗里有一些透红的知了猴，她说是油炸的，我放到嘴里一嚼，觉得特别香。

　　第二天晚上，我拿着十几个知了猴，缠着母亲给我炸着吃，母亲掀了掀快要见底的油坛子，摇了摇头，我跑到院子里蹲在一旁生闷气。过一会儿，母亲喊我，她用大姐织毛衣的扦子将知了猴串起来，领着我来到锅台，向灶膛里塞了几把柴禾，将成串的知了猴放到火上烧烤起来，片刻，母亲将黑乎乎的知了猴递给我，在那个十天半月见不到腥味的年月里，这真是一种难得的佳肴，我贪婪地一口气吃完，母亲看到我满嘴满手乌黑的样子，笑了起来。

　　去年冬，我们全家在德州一个饭店里相聚，二哥点了一盘金蝉，金蝉就是知了猴，我尝了一个，五味俱全，但回忆起母亲给我烤的那串知了猴的味道，似乎还差了些。(张洪雷)