伏天到，苦味蔬菜受青睐，哈尔滨人喜欢吃苦消暑——
大雨过后的高温，加之伏天的到来，使得哈埠市民想尽一切办法来抗暑。饮食调理成了主妇关爱家人最重要的一环。记者近日在采访中了解到，夏天“吃苦”的健康饮食理念，在伏天里被主妇们发挥得淋漓尽致。主妇们一大清早上市场，除了选购时令水果外，还喜欢选购一些带苦味的蔬菜。苦瓜、蕨菜、苦笋等一时成了市场上的抢手货。
在哈市道里区红砖街的早市上，一位买了苦瓜的大娘告诉记者，自打天热后，她两三天便买一次苦瓜，或是煎蛋或是炝拌，主要是为了给家人去火。走访中，记者了解到，尽管夏天里带苦味的蔬菜在市面上价格比其他蔬菜高出许多，仍然很受市民的青睐。
营养专家介绍说，夏日多食苦味食品，确实有利于养生保健。因为苦味能祛湿、清热。如苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目等作用。取苦瓜还未成熟的嫩果作蔬菜，成熟的苦瓜瓤可生食，既可凉拌又能肉炒、烧鱼，清嫩爽口，别具风味。苦笋味道苦中带甜，性凉而不寒，具有消暑解毒、健胃消积等功效。人们常用苦笋、排骨、青菜等原料做成多种佳肴，味美可口，堪称夏日蔬中上品。此外，苦菜、茶叶、咖啡等苦味食品亦可酌情选用。
应注意的是，食用苦味食品不宜过量，否则可能引起恶心、呕吐等症状。 晶晶
－－稿件来自《家报》
