洋快餐穿“唐装”你认同吗

　　主持人的话以洋快餐打入中国市场，并在目前成为中国洋快餐代名词的肯德基要和自己过不去了。因为洋快餐具有高热量高脂肪等通病，肯德基宣布将调整“传统洋快餐”，代之以健康美味的“新快餐”，中国化的烹饪方式和新菜式将现身肯德基。洋快餐入乡随俗的举动，你赞同吗？你会不会因此改变选择？

　　换件“马甲”你还姓“洋”

　　方辰莘32岁公司职员

　　不知道大家注意到一个事实没有，伴随着中国人对油炸类高热量低营养食品的日益清醒认识和拒绝，进入中国市场的洋快餐们才打起了中国牌。从广告内容和形象的中国化，到口味的中国化开始，再到品种的中国化，洋快餐们可谓是打尽了中国元素的主意。其目的只有一个，标榜洋快餐的营养健康和均衡搭配。你看，谁说我只有油炸肉类和汉堡，只有碳酸饮料和薯条，明明我作出了改良，加入了绿色时蔬还有中国营养粥，难道这样还不够健康吗？

　　是吗？洋快餐所作出的改良措施真的可以改变洋快餐不健康的饮食结构吗？非也非也！君不见，那些所谓作出改良努力的洋快餐店里，唱主打的依然是那些素以高热量而著称的油炸类食品。改良的中国食品只不过是炸鸡腿或者汉堡上一片点缀的绿叶而已，改来改去，其油炸本质不变。

　　当然这也难怪，洋快餐他再怎么入乡随俗，可骨子里还是个金发碧眼的老外，人家再怎么中国化，你也别指望他变成咱土生土长的大娘水饺吧。因此，同志们脑子要清楚，洋快餐所标榜的中国化只不过是他们披上的一件华丽的“唐装”而已。咱本山大叔在春晚上演那小品的台词放这正合适，“小样，别以为穿上马甲我就不认得你”，换上唐装，你还是姓“洋”。

　　入乡随俗才能走远

　　丁丁28岁公司职员

　　俗话说，入乡随俗。我是赞成肯德基改变的。

　　早些年，肯德基餐厅里只见汉堡炸鸡等传统快餐，但是，在不知不觉间，带有中国特色的东西就纷纷摆上了柜台。榨菜肉丝汤、老北京鸡肉卷、海鲜蛋花粥等等原先只能在中餐厅里吃到的口味在那里也能吃到了。在食品之外，它在做广告时也很注意融入中国文化。有一组以普通中国家庭为背景的广告，围绕祖孙三代塑造了充满关爱和温情的品牌形象。另一广告中一位员工劝说小朋友要多吃蔬菜，也让我觉得亲切。在入乡随俗的问题上，它确实动了不少脑筋。

　　不过呢，这个过程仍旧是一个需要不断努力的过程。记得我去江西出差的时候，想买一碗方便面吃，结果，吃了一口直吐舌头。原来，我没留意自己买的是“辣不倒”系列。经过仔细观察，我发现当地的方便面虽然都是我在上海熟悉的品牌，但口味都是重辣的。对啊，在江西这个嗜辣的地方，光靠红烧牛肉面怎么能打开市场呢？我想，肯德基在现今的基础上，再把口味细分，并注重营养的搭配，让各地的中国人都能在洋快餐里找到自己喜欢的口味。这才是真正扎根中国的途径。

　　中式快餐不好做，三思而后行

　　施哲民47岁公司职员

　　肯德基当初打入中国市场是凭借着洋快餐快、香、辣的特点，而现在肯德基希望用本土化的清淡、健康食品来彻底打开中国市场。其用心，我认为很值得消费者称赞，不过，肯德基涉足中式快餐界还有重重阻碍。

　　虽说近年来洋快餐的缺点很多都被暴露出来，但是我们看到还有很多的人乐此不疲地吃着洋快餐，为什么？因为那些香、辣的口味很能吸引人，所以我认为洋快餐立足于其原本的优势就好。肯德基能做出纯正的中式快餐吗？这一点很难说。中式快餐其实已经有很多店在做了，最为出名的就是新亚大包，作为土生土长的中式快餐，新亚大包在人们心中已有了一定的口碑。另外，振鼎鸡也对市场虎视眈眈，肯德基能够顺利抢到这份蛋糕吗？其次消费者心理因素还是很重要的，毕竟大家到肯德基去买中式快餐是一种不太让人习惯的事情，试想一下，大家会突然想到去哈根达斯买盐水棒冰吗？最后，不得不提的是价格因素，如果肯德基用小可乐杯的容量和价格来出售蔬菜汤或者鸡肉粥，我是不太愿意去买的。因为这作为早餐是吃不饱的，而且价格比其他的中式快餐店要高，不太划算。

　　不过，肯德基的用心是值得我们赞扬的。他们确实请了一些营养专家，从消费者的健康、口味角度做了细心考虑，只是肯德基的洋快餐招牌太硬了，加之竞争对手众多，要在中式快餐中做出名堂确实有点难。如果说要有很大的付出、惨烈的价格战，这样的话就不太划算了。所以我想对肯德基说：“心意我们消费者领了，胜算不大还是要三思！”

　　环境比食物更具诱惑

　　肖墨22岁大学生

　　洋快餐的本土化努力我很认同。尽管说洋快餐一直以其全球化的口味而著称，不过，懂得因地制宜地开发本土化的品种，商家借此增加了自己的亲和力，消费者也得到了更多的选择，一个双赢的结果，何乐而不为呢！

　　老实说，如果用中餐的价格标准来说，洋快餐内的中餐产品相对价格都贵一些，不过，我宁愿去洋快餐店吃10块钱一根的老北京鸡肉卷、也不高兴到中餐小店里吃五块钱一根的大饼卷肉。为什么呢？关键就在于两者的用餐环境不可同日而语。用餐讲的是一个环境和心情，跟吃一顿洋快餐价格在同一个水平的中餐馆大部分是小店，这种店走进去往往餐桌油腻腻、苍蝇满天飞、服务员态度也不行，虽说它单品价格相对低廉，可这种脏乱的用餐环境直接影响了我就餐的心情。而在洋快餐店里，你哪怕只买一杯汤喝，服务员依然对你笑脸盈盈。洋快餐里中餐的另一个好处就是价格的相对值高，但绝对值低，大多数产品因为一份的量少，其绝对价格比同样一盘中餐要低。

　　所以说，我很赞同洋快餐推出中国本土化产品。当然现在人家洋快餐都在打中国牌，咱们中国的餐饮真该要打起十二分精神了！

　　“中西混搭”也吸引我们老外

　　Julia29岁通信公司职员

　　我是个德国人，已在上海生活两年。记得刚来时，最特别的感觉就是这里的肯德基“遍地开花”。看得出，它们对中国市场是动足了脑筋。吃了几次它家的主打产品后，觉得比我们那里好吃多了。后来有中国朋友向我推荐它家的中式早餐，这洋快餐店做中餐倒是挺新鲜的，于是某天我特地起了个大早跑去那里，以解开心中的好奇。在试吃了一碗皮蛋瘦肉粥和一个田园脆鸡堡后，我便很快喜欢上了它。后来只要肯德基一有什么中式新款推出，我就会去尝尝。虽然，他们的产品并非样样都堪称美味，但是像这样以西为主，中为辅的洋快餐店毕竟不多。现在，我经常会去那里，买一份西餐，加一份中餐，来个“混搭”，同时享有双重美味。

　　总之，我十分支持肯德基这一“中西合璧”的举措。我也相信不久的将来不仅是中国人，还会有更多像我这样的外国人喜欢它的。

　　【我有话要说】

　　我吃你洋快餐，吃的就是你的“洋腔洋调”，要的就是你的炸鸡汉堡，如果现在洋快餐也走中国化道路，洋口味都换成了中国菜，那我还去吃什么呢。随便哪家做中餐的馆子也比他们做的中国口味强。

　　———虎子

　　虽然肯德基的的价格要比一般的中式餐厅贵一点，尤其是早餐来看，大饼油条两块钱就能搞定了，在肯德基却起码五元以上，但是就服务，肯德基做得就好得多。餐桌收拾得很干净，餐巾纸、调羹、调料都不用自己动手拿，带宝宝去就餐还有专门的婴儿座椅。值得一提的是它的洗手间，第一次用到按一下出水七秒的节水龙头，就是在那里。

　　———小三

　　一方面，中国人对于质量的重视程度以及中国市场这块巨大蛋糕，使得肯德基不得不为中国人改变自己。从另一个角度看，中国人的饮食口味以及中国优秀的烹饪技术可以通过肯德基这个世界性的品牌传播到世界各地，加深世界各地对中国的理解。肯德基的改变不仅使中国人享受到更营养的食品，而且会带动更多的洋品牌为中国人改变自己。

　　———翼阵

　　时下的年轻人更注重的是营养而不单纯是口味。肯德基宣布将调整传统洋快餐无论是对企业还是消费者来说都是一件好事。我想我和同学们会去试一试。有人会想，肯德基的这一举动会对中国的传统快餐业造成影响吗？会不会抢分了中国传统快餐的一杯羹呢？面对中国境内洋快餐傲视群雄的局面，我只能说，消费者是检验产品好坏的唯一方法。

　　———超超

　　半路上放弃自己产品的主要特色，改换新烹饪方式是经商之大忌，用句时髦话就是“挑战大于机遇”。如果我是肯德基老板的话，是不敢冒如此大风险的。但是换到旁观者角度看，肯德基也该入乡随俗，调整“传统洋快餐”了。其一，不再新奇。其二，顾客面有待扩大。其三，不适应新饮食观念。可以说肯德基这次是被逼上梁山的创新，结果还得拭目以待。

　　———小波

　　作者：晨报记者徐玲实习生汤盈颖 李元