新潮三丝消暑汤

　　近年来兴起许多高新科技的农科园庄，在那里有许多新潮的农产品，现介绍一款以新潮农产品为原料的消暑汤，其味清润鲜美，同时具有很好的消暑功效，对于时下秋暑酷热时节有良好的养生作用。该汤以冬瓜干、竹芋干配粉葛干。冬瓜干、竹芋干是有名的清热下火类瓜蔬，而粉葛干是广东民间有名的“坠火”之物，现以它们煲鲫鱼、鸡爪，既消暑利水又清热下火。

　　材料：冬瓜干、竹芋干、粉葛干各120克，猪瘦肉250克、鲫鱼1~2条（约500克）、鸡爪6~8只，生姜2~3片。

　　烹制：冬瓜干、竹芋干、粉葛干洗净，浸泡至软，切为条状；猪瘦肉洗净整块不用切；鲫鱼宰净去肠杂、鳃，煎至两边微黄；鸡爪洗净，去皮、甲。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量）。先用武火煲沸后改为文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用，猪瘦肉、鸡爪可捞起拌酱油供佐餐用。

　　推荐人：广东省中医院药师　佘自强

　　（来源：广州日报）