抽检发现1/4雪糕细菌超标(图)

http://www.sina.com.cn 2005年08月15日10:18 大洋网-广州日报

　　本报讯

　　（记者李婧通　讯员邱晓莹、孔祥佩）　雪糕是夏季热销食品，而且已纳入QS管理，但昨日国家质检总局公布的雪糕质量国家监督抽查结果显示，被抽查的北京、天津、辽宁、吉林、上海、江苏、浙江、福建、江西、山东、河南、广东、四川等13个省、直辖市71家企业生产的76种雪糕，合格40种，抽样合格率仅为52.6%。其中，约四分之一的雪糕细菌超标，最严重者超标24.4倍。同时，广东有四企业产品上“黑榜”。

　　大品牌企业产品全合格

　　为降低成本甜味剂超标

　　尽管总体合格率不高，但抽查结果显示，和路雪、雀巢、伊利、蒙牛等市场占有率大、家喻户晓的知名品牌全部合格。而不合格雪糕存在的质量问题除了有31种食品的标签不合格（未标生产日期、添加剂、产品属性）外，有12种产品菌落总数超标，最高的达到38万cfu/ml，是标准值（25000cfu/ml）的15.2倍，有19种产品大肠菌群超标，最高为11000MPN/100ml，是标准规定值（≤450MPN/100ml）的24.4倍。专家指出，消费者食用这些微生物指标超标的产品，可能会引起腹泻等肠道疾病。

　　同时，有10种产品的脂肪含量达不到标准要求，有11种产品的总糖达不到标准要求，有3种产品的总固形物含量不合格，有8种产品甜蜜素含量超标，4种产品糖精钠含量超标。强制性国家标准明确规定，甜蜜素最大使用量为0.65g/kg，糖精钠最大使用量为0.15g/kg，主要是因为企业为了降低生产成本，弥补甜度，超量使用甜味剂。

　　颜色过于鲜艳的不吃

　　带有粗糙冰晶的不买

　　在冰淇淋、雪糕、冰棍选择上，专家指出，不要选择颜色过于鲜艳的产品，因为其中含有较多色素，不利于人体。要选购名牌企业的产品，查看产品包装上的标签标识是否齐全，特别是生产日期和保质期，不要购买无生产日期的产品。同时，消费者还可闻香味，正品应具有浓郁的奶油味或该品种应有的香味，无刺鼻及异味等；外观形态应完整、紧密、柔软、细腻、滑润、不变形、不软塌、应无明显粗糙的冰晶，否则就是储运中曾融化过；包装应清洁完整、不破损、封口严密、无渗漏现象。

　　专家提醒，炎热的夏季不宜吃过多冷食，如食用过多，会损害胃黏膜及胃壁，尤其是在短时间内不要大量进食。另外，吃冷食过多后，可能会引起肠鸣，甚至引起肠道菌体失衡导致腹部不适，严重的会腹泻。

（来源：广州日报）