茅房内加工病死猪肉这些猪肉成千山、铁西等地至少七家小饭店的盘中餐，执法人员半月蹲守一举查处黑加工点

　　猪肉的质量安全问题一直是人们关注的热点。昨日，鞍山市动物卫生监督管理局的执法人员经过半个月的蹲坑、跟踪，一举查处了千山区宁远镇南地号村一民宅内病死猪加工点，现场封存病死猪肉千余斤。据了解，这是近几年来，鞍山查处加工、销售规模最大的病死猪加工点。

　　执法人员半月蹲守掌握病死猪加工证据

　　半个月前，有市民举报，鞍山市千山区宁远镇南地号村一民宅里有加工病死猪的。接到举报后，鞍山市动物卫生监督管理局非常重视此事。由于该加工点非常隐蔽，院外根本看不到污水、血迹，也没有异常气味。为了取得充足的证据，掌握病死猪的来龙去脉，执法人员开始在加工点外蹲坑，从清晨4点到半夜对送货人员进行全程跟踪。经过半个月的时间，终于掌握了该加工点加工、销售病死猪的证据。

　　加工地点设在茅房内黑加工点已存在4年

　　昨日上午，记者跟随执法人员来到该加工点。外表看上去，这是一个普通的农家小院，大门两侧各有一间门房。执法人员介绍，右侧的门房就是加工死猪的地方。这是一个约10平方米的房间，屋内地面深陷，光线昏暗，正对房门的是一个约1．5米见方的大锅灶，上面没有锅，旁边一张黑乎乎的桌子上放着一块带毛的猪皮。再往里看，屋子的东南角竟然是两块木板搭成的茅坑，旁边还放着一卷卫生纸。据了解，病死猪的扒皮、除内脏、浸泡去血质等数道工序就是在这间房里完成的。而在正房外屋的两个大冰柜里，都装着满满的猪肉。执法人员粗略估计，这俩柜子猪肉约有500公斤。邻居们说，这家加工点存在大约有四年时间了。

　　病死猪肉销往千山、铁西饭店当日查处5家小饭店

　　经过半个月的跟踪，执法人员了解到，该加工点一共有涉案人员6人，分别负责进货、加工、销售，已经形成固定的网络。该加工点主要加工病死幼猪，销售精肉、排骨。他们上门送货，将病死猪肉送往千山区、铁西区等地至少七家小饭店。一般精肉每500克卖5元或5．5元，比市场上的价格便宜2元至3元。当日下午，执法人员分别在宁远、八家子、高占屯地区的5家小饭店查出该加工点送出的病死猪肉约100公斤。执法人员当场没收封存了这些病死猪肉，并对小饭店进行处罚。

　　据了解，执法人员在宁远镇派出所民警的配合下，当场抓捕两名涉案人员，已移交公安机关处理。到目前为止，执法人员还未掌握其病死猪的来源。

　　本报记者王艳君／文实习生李书扬／摄

　　专家教您识别病死猪肉

　　一看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。二看脂肪。健康猪的皮下脂肪呈白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。三看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。四看弹性。好猪肉有弹性；病死猪肉无弹性。五闻气味。好猪肉微腥无异味；病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。