外来品牌冲击“老字号”原料价格不断提升 穗月饼价涨利薄

　　月饼市场律动

　　本报讯(记者/谭亦芳　实习生/周芳　通讯员/胡文洁)笔者昨日从广州市城调队获悉，近期针对月饼市场的调查结果显示，简约实惠的月饼包装成为市场主流；酒家月饼异军突起，外来新派品牌月饼带着“新奇特”月饼也齐来掘金；而今年的月饼平均价格虽因原料涨价而高过去年，但价格升幅却比去年低1.1到2.8个百分点，有业内人士预计，今年月饼行业利

　　简约实惠的中低档品种占主流

　　今年7月初，国家发改委等四部委联合发布《月饼豪华包装禁令》后，各大生产厂家对月饼包装“减肥瘦身”，市场上销售的月饼以传统、简约、实惠的中低档品种为主流。纵观今年广州月饼市场，千元以上的“天价月饼”已基本消失，高档的礼品盒月饼价格一般保持在200元左右。

　　今年各大月饼生产厂家竞相推出“健康月饼”、“绿色月饼”。一些具有保健功能的月饼如金橘、椰子、玉米、马蹄、南瓜、凤梨、草莓、海苔、魔芋等品种，不断推出，满足了各类型消费者的需求。

　　外来品牌奋力拓市

　　随着月饼列入零关税商品后，香港多家月饼制造及零售商瞄准机会，在内地增加销售点。此外，今年星巴克、美心、东海、哈根达斯、光明、雀巢等境外、省外品牌也进军广东月饼市场。新派月饼品牌不断推陈出新，如星巴克推出了绿茶、奶酪，咖喱、枫糖等品种；哈根达斯、雀巢等商家推出了独具特色的冰淇淋月饼。

　　相形之下，广州久负盛名的老字号月饼仍以传统的馅料、造型为主。有预测认为，今年老字号月饼的销售量和利润可能会比去年下降。对此，莲香楼负责人却表示，到前日为止，该品牌的国内销售量已达40万盒，与去年同期持平，应该不会出现“大不如前”的状况。

　　利润率可能低过15％

　　受今年食品、副食品价格上升的影响，月饼生产的原材料价格普遍上涨。与此同时，包装材料也大幅涨价，广东月饼包装盒常用的材料，如澳大利亚马口铁和木材今年价格都有较大涨幅。

　　据统计，随着食品安全检测标准提高，市场准入门槛台阶提高，月饼整体价格上升。与上年比，铁盒装纯正莲蓉升7.0％，单黄红莲蓉升5.9％，双黄红莲蓉升5.9％，纯正白莲蓉升5.4％，单黄白莲蓉升5.1％，双黄白莲蓉升4.9％，伍仁咸肉月升4.9％，但价格升幅却比去年低1.1－2.8个百分点。主要原因是今年简约实惠的月饼成为市场销售的主流。

　　对此，业内人士预计，由于今年原材料价格不断上涨，加之行业新军分食市场致使竞争分外激烈，月饼行业今年的平均利润率很可能下降到15％以下。

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　　今年售价不高的中低档月饼占据了市场主流。　苏仕日　摄