博采众长 勿小看衢州人

　　近日在网上看到一篇写衢州的文章，估计是当地人写的。大意是说：浙江又称两浙，古时为管理方便，把钱塘江西部平原，划归浙西，属杭州管辖，把东南丘陵地带，划归浙东，属绍兴管辖，衢州正好位于之江的发源地，归属就有点尴尬了，历史上属浙东，是旧制的沿革，而今叫浙西，则是根据现在行政区域的方位而定的。“衢州夹在浙东浙西之间，穿梭在历史和现实中，到现在自己也不太搞得清到底属于浙东浙西？”末了，作者对家乡人作了一番揶揄和调侃。以为衢州人既没有杭嘉湖浙西人的精细，把家园拾掇成了“人间天堂”；又

　　作为一家之言，或衢州人的自谦之辞，此文可以一读。但如果自此便小看衢州人，那就大错特错了。经验告诉我们，一个地方的人，如若敢于自讽自嘲，那你就要留心了。憨厚外表下面隐藏着的，可能是一颗机灵的内心，大智若愚，切不可等闲视之。不妨拿衢州现时的两位名人来作为例证。

　　一位是举世闻名的詹旭刚。这位开化籍的举重世界冠军，体重不过77公斤，却能挺举起207.5公斤的重量，在悉尼奥运会上打破了该项目的世界纪录，勇夺金牌，是位了不起的大力士。他的尊姓“詹”，几乎所有的媒体都误成了“占”，詹旭刚曾向媒体说明过一次，大家照错不改，他也就算了，恭敬和随缘犹如谦谦君子，言行却十分低调。记得那年在杭州国际大厦举行“浙江儿女”座谈会，詹旭刚亲临。时值初冬，他穿着外套，浑身的栗子肉被衣服遮蔽，光看脸，下巴瘦削，唇上留有一抹小胡子，还真使人不敢相信面前这位小个子居然是威震举坛的世界冠军。

　　一位则是龙游籍的当红女星周迅。这位个子瘦小的女孩，相貌有人说俊俏（北方人尤为惊艳），有人以为一般（本地人认为，像周迅这样的小女子，江南多的是），出道前只不过是浙江艺校毕业的一位普通舞蹈演员。不管对周迅容貌的评价仁者见仁，智者见智，但私下以为，周的走红，绝不是因为有一张俏脸的缘故。即使在万众瞩目的场合，我们所见到的周迅，衣着总是相当随意，连服饰的色调也总是灰暗的，嗓音喑沙，而神情，总有一种疲惫和落寞的感觉，一点没有当红女旦通常所有的那种张扬和媚态。可以说，周迅的魅力完全是源于她的内秀，成于她所扮演的角色。

　　詹和周一刚一柔，集中反映了衢州人的一种外拙内秀的人文性格。这种性格是有共性的，衢州人的外表大多是敦厚的，再加上为人处事的低调，甚至是故意的自贬自谦，常给人木讷的错觉。旧时精明的上海人喜欢把外省人叫作“乡下人”，惹得外地人懊丧而触犯众怒；衢州人却正好相反，你将他视作“阿乡”唤作“农民”，他都乐以相认。衢州不愧为孔氏南宗家庙的所在，衢州人熟稔古训“敏于事而讷于言”，默默耕耘之后脱颖而出，有朝一日成了你的顶头上司也未可知。

　　衢州位于浙闽赣皖交界处，“居浙右之上游，控鄱阳之肘腋，制闽越之喉吭，通宣歙之声势”，川陆所会，四省通衢，是一座有一千八百多年历史的江南名城。衢州人说自己：地跨两浙，不东不西，既无浙东人的锐气，又乏浙西人的温良。此说即使有理，恐怕也只说出了一半。如果换一个角度看问题，我们也完全可以说：衢州地扼要冲，兼顾东西，浙东浙西人具有的优势，衢州人皆有，有的还可能更胜一筹。

　　衢州人禀赋深厚，但不显山不露水，正因为此，一旦显露峥嵘，就更令人感到奇崛。这正如衢州的山水一样，“棋局未终，斧柯已烂”的烂柯山，鬼斧神工的龙游石窟，惊险陡峭的“三爿石”江郎山……云遮雾障，无不留下了虚无缥缈的仙气和匪夷所思的谜团。

　　翻检衢州的名人谱，也与别地略有不同。浙江其他地方，或出文人，或出师爷，或出富商为多，而衢州却红道白道、旁门左道，皆有才俊秀出。唐朝有陈叔达进士及第，官至礼部尚书；南宋有著名词人毛滂，国画大师江参；宋元间有天文学家赵缘督；明代有针灸大师杨继洲；清代有数学家戴敦元；近现代则有方志学家余绍宋，语言学家方光焘……至于还有一些人物，如“三毛一戴”，政治色彩太重，不说也罢。

　　衢州人总是平波潜涌，冷不丁让人吃惊，就如当地的珍馐“兔头”，也让人回味无穷，啧啧称奇。“衢州兔头”据说已被列入“浙江十大名小吃”。正宗“兔头”的烹饪方法大抵如此：先给兔头刷牙，然后将洗净的兔头放入一锅汤中，汤色乌黑内放20多种中药，调味用井盐不用精盐，否则不够味，猛火煮、文火炖以后，加葱、蒜、胡椒、香油之类调料，端上来油腻腻、热腾腾，入口咸、鲜、麻、辣，“一箸下口，三春难忘”。

　　浙江人的口味，浙东宁绍嗜咸腌，浙西杭嘉湖喜鲜淡，一些山区也有爱辣的。人说众口难调，衢州人偏博采众长，端出个麻辣“兔头”来给各位下酒，赢得人人喝彩，你说衢州人厉不厉害。

　　所以，千万不要小看衢州人啊！

　　作者：知白