金黔在线讯昨晚,在贵阳世杰黔菜馆内,上百位贵州省餐饮界和书画界的知名人士见证了一场传统的拜师收徒仪式。享有中国烹饪大师、中国餐饮文化大师称号的贵州籍烹饪大师王世杰先生,在这里收下了来自贵州各大知名饭店和餐饮业的11名顶级厨师为徒。在拜师收徒仪式现场,11名在贵州餐饮业享有很高知名度的顶级厨师,恭恭敬敬地叩拜在享有盛誉的烹饪大师王世杰先生面前。来自贵州饭店的大厨秦立学告诉记者,此次能够拜在王世杰先生的门下当徒弟,他感觉非常荣幸和高兴。他说,作为厨师,到了一定阶段,很需要一位大师级的师傅指点,才有可能推陈出新,找到灵感设计出新的菜式。据秦立学介绍,他8年前就认识了王世杰师傅,多年来,王世杰师傅帮助他解决了很多烹饪上的难题,长期以来他们之间虽有师徒之实,却无师徒之名。这次能得到师傅的垂青,完成多年来的心愿,他感觉非常激动。
王世杰先生今年57岁,在我省烹饪届享有极高声誉,发明新派黔菜108式,农家土菜48式,冷菜108式。
在仪式结束之后,记者采访了王世杰先生。王先生告诉记者,他从事烹饪事业有30多年的历史,多年来他一直把推广“黔菜”作为己任。这次在晚年收下的11名关门弟子,是经过长达数年严格考察后才确定下来的。他认为,作为一名厨师除了能做好菜,人品和道德修养也很重要。他的徒弟除了要有刻苦的精神外,还应该肩负起推广“黔菜”的重任。他认为,在晚年能收到这11名优秀的关门弟子,感觉非常欣慰。
贵州省烹饪协会的王会长告诉记者,此次拜师仪式对“黔菜”的推广发展有着历史性的意义。 作者：李昊 罗晓松 来源：金黔在线—贵州都市报
|
