串串葡萄巧手摘_新闻中心

串串葡萄巧手摘

http://www.sina.com.cn 2005年10月20日01:48 新晚报

在山东烟台的一家葡萄园里，一串串饱满的紫色葡萄沐浴在清晨灿烂阳光下，怡人的海风轻轻吹动翠绿藤叶。酒庄在这里专门划出了一个游客采摘区，提供名贵酿酒葡萄品种蛇龙珠，让游客一试身手。　　“采摘葡萄”看似简单，其实是酿酒前的重要准备环节。张裕·卡斯特酒庄首席品酒顾问克瑞斯亲自为游客示范如何采摘。他介绍说，葡萄成熟后最好是适时分批采摘，因为葡萄品种不同，成熟期也不—致，采摘时要根据不同情况。采摘过早，则酸度过高，影响品质；采摘过迟，则果实味淡，不耐贮运。因此，适时采摘，分批进行，是保证葡萄质量的关键，一般而言，以清晨四时温度较低时开始采摘为最适宜时间。“成熟的葡萄饱满多汁、新鲜又娇嫩，采摘过程中容易溅出汁水，所以要先围上围裙。”克瑞斯示范如何使用专用剪刀，在葡萄串的梗端剪下葡萄，再轻轻放置于竹篮里。　　于是游客们纷纷戴帽子、戴围裙、挎竹篮、拿剪刀，穿戴整齐之后就像是欧洲葡萄园里的工作人员一样在葡萄园里忙活开了。他们钻来钻去，寻找心目中最好的葡萄，有的还用手一捏放在嘴里尝一尝成熟葡萄的滋味。尽管游客们是第一次采摘，但很快就上手，竹篮里满是一串串光泽诱人的葡萄。