蔬菜存放各有一套

　　/尚佳

　　韭菜的存放

　　清水浸：用细绳将新鲜整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中，可保鲜3～5 天。

　　菜叶包：将韭菜整理好后捆一下，再用大白菜叶包裹，放在阴凉处，可存放3～5 天。

　　茄子的存放

　　如何防止茄子变黑：茄子中的酸性物质很容易氧化变黑，切开后的茄子可放入清水中浸泡，待下锅前再取出。

　　防止萝卜糠心

　　萝卜萌芽、抽苔会消耗养分，导致萝卜糠心。可削去萝卜顶端的菜盘，防止萌芽，保持营养，保护水分。若家庭需要存放少量萝卜，除按前法处理后，还需将萝卜装入密封性好的无毒塑料袋中，扎紧袋口，置于阴凉潮湿处，温度在0～5摄氏度。