莲藕红枣牛骨汤 |
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http://www.sina.com.cn 2005年10月20日10:17 大洋网-广州日报 |
今天是国际骨质疏松日,中老年人尤其是中年妇女要特别注意防止骨质疏松。时下的天气已逐渐秋凉了,也就是要逐渐进服健脾、益肾、壮骨滋补类的汤品。 莲藕红枣煲牛骨汤气味香浓甘润,具有健脾补虚、强筋健骨的功效。汤中的莲藕是应时的蔬果类,性味甘温,作用是旺血生肌、健脾开胃。牛骨含大量钙质和骨胶原,广东民间认为饮牛骨汤能使人强壮有力。若嫌莲藕温热,可加绿豆15克。 材料:莲藕400克、红枣5个、陈皮1/4个、牛骨500克、生姜2~3片。 烹制:莲藕去节、刮净;红枣浸泡去核、洗净;陈皮浸泡、去瓤;牛骨洗净,用刀背拍打裂。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改用文火煲3个小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用,并宜秋冬季常煲饮之,以强身健骨。推荐人:广东省中医院药师佘自强(来源:广州日报) |