滋阴食谱

　　滋阴是中医名词。中医认为，人体生长在大自然中，需要阴阳平衡，当人体阴虚阳盛时，往往表现为潮热、盗汗、脸色苍白、疲倦心烦或热盛伤津而见舌红、口燥等症，此时就需要重新调理人体的阴阳平衡，吃些滋阴养气的药膳。

　　香菇炖乳鸽

　　原材料

　　乳鸽一只、大大骨100克、干香菇15克、枸杞5克、红枣5克、生姜5克、葱5克。

　　调味料

　　清汤适量，盐6克、味精2克、白糖1克、绍酒3克、胡椒粉少许。

　　步骤

　　（1）乳鸽去净内脏，大骨砍成块，香菇发透去蒂，红枣泡透，枸杞洗净，生姜去皮切片，葱捆成把。

　　（2）烧锅加水，待水开时下入乳鸽、大骨块，用中火煮去血水，捞起冲透。

　　（3）在炖盅内加入乳鸽、大骨块、香菇、红枣、枸杞、生姜片、葱把，注入清汤，调入盐、味精、白糖、绍酒，加盖，入蒸柜隔水炖2小时，去掉葱把即可食用。

　　小贴士

　　乳鸽、大骨的血水要去尽，炖出的汤才会清香，调味要清淡。

　　营养分析

　　乳鸽具有调精益气、滋肾、益阴的功效。对于气血亏损的妇女有明显的疗效。

　　网络编辑：李平