美味野菜“天绿香”有毒_新闻中心

美味野菜“天绿香”有毒

http://www.sina.com.cn 2005年10月25日09:18 南方都市报

美味野菜“天绿香”有毒　　新引进野菜普遍缺乏毒性监测，专家呼吁市民谨慎食用，切勿生吃　　近日，华南农业大学蔬菜学系教授、硕士生导师、系主任杨暹在一项关于野菜毒理学的科研中发现：广州市场上有售、快餐店有卖的美味野菜“天绿香”，小白鼠大量食用后陆续死亡。　　研究数据表明，学名叫“守宫木”的天绿香含有超出国家标准4倍的金属镉，会导致人体肝、肾以及生殖系统严重的病变。记者查询得知，在台湾曾有人大量食用这种野菜而中毒甚至死亡。中科院华南植物园教授邢福武建议慎重食用守宫木等引进野菜，不能过量，切勿生吃。　　让杨暹教授忧心的是：新引进的野菜普遍缺乏毒性监测，在没有经过严格的科学检验后，便被轻易放进市民的菜篮子，长期食用可能会导致各器官的病变和畸变。他建议完善农产品入市制度，对新引进的品种建立中长期的监测体系。　　上周六，华南农业大学蔬菜学系教授、硕士生导师、系主任杨暹到学校附近的一家快餐店就餐，赫然发现了一款汤品中含有“天绿香”。谙熟各种野菜特性的杨教授立刻告知店家：天绿香野菜有毒。起初，店员坚称这种野菜没有毒性，并声称已在东南亚各国广泛种植食用，没有任何问题，而快餐店也经营这款汤品很久了，完全是一种健康的绿色食品，怎会有毒？杨教授立刻列举出各种实验数据据理力争，最后，理亏的快餐店不得不向杨教授道歉。　　科研　　动物试验产生病变　　昨日，在华南农大蔬菜系办公室，杨教授向记者详细介绍了这种名为天绿香的野菜新品种。“天绿香”，学名守宫木［Sauropus　androgynus(Linn.)Merr.］，又叫泰国枸杞、树仔菜、野豌豆、甜菜、减肥菜。原产于越南、印度、印尼、泰国、菲律宾等东南亚国家，因其味道甜美、营养丰富而大受欢迎，近年来已经在我国广东、海南等地实现了规模化种植，其中广东的种植面积已经超过100公顷。但最近，杨教授在一项关于野菜毒理学的科研中发现，大量食用“守宫木”的小白鼠出现了消瘦、厌食的症状，并在一周后陆续死亡，而食用其他一些品种野菜的小白鼠则表现正常。通过对死亡小白鼠的器官切片观察，发现其肺、肝和肾脏都产生了严重的病变，同时，小白鼠的生殖系统也出现畸变。杨教授告诉记者：尽管这只是动物试验，但按照国家有关标准，这样的野菜，在没有进一步科学数据支持的情况下，是不能够被允许上市的。　　病例　　天绿香台湾遭挞伐　　通过互联网，记者查询到10年前，这种别名“减肥菜”的天绿香野菜已经在台湾惹出过轩然大波。根据台湾媒体报道，最初在1994年，这种号称“吃几斤减几斤”的“减肥菜”就导致多名食用者肺部出现纤维化，结果不得不通过换肺才得以逃生，但仍有食用者死亡的案例。台湾《中华医学杂志》统计，在最高峰的1995年7月到11月间，仅台中荣民总医院就收治过104名因食用天绿香而入院的病人，整个台湾的病例约有近300人。台湾有关机构分析，这么多人致病的主要原因有三：一是大量食用；二是未经烹饪生食；三是购买小贩自制食品。　　市场　　味道鲜美买的人多　　记者随便走访了几个菜市场和超市。在寺右新马路边的一家菜市场，记者发现有一家菜摊上就有天绿香出售。摊主告诉记者，这种菜以前也种，只不过那时候是供自己食用，最近几年才拿出来卖。目前行情还可以，买的人比较多，有些人还专门冲着它可以减肥而来买，还有些人拿来煲汤，据说味道异常鲜美。而一家超市的售货员称，“减肥菜”等野菜只是不定期才有，供货商送来就会上架，他们只保证这菜是卫生的，其他的也管不了。　　专家　　公认有微毒勿过量吃　　杨教授的一名硕士研究生告诉记者，但凡野菜，因在野外生存，大多会生成一种自我保护的机制，常见的就是生成毒素。这些毒素可以防止虫害和其他野生动物的侵害，因此野菜一般要慎食，即便是吃，也不要过量。目前，他们对守宫木的研究还在继续，暂时还不能完全确定守宫木产生危害的原因，但就目前的研究数据看，守宫木含有超出国家标准4倍的金属镉，这是一种有害的金属成分，会导致人体肝、肾以及生殖系统严重的病变。上世纪40年代日本某区出现一种怪病，名为“痛痛病”(Itai－itai　disease)。病者全身剧烈疼痛，骨质疏松，后来证明就是金属镉中毒造成的。　　对此，广州市农科所所长、高级农艺师谢伟平表示，关于守宫木致病的结论一直以来就存在争议，但考虑到可能的不利后果，广州市农科所已经将其从野菜推广的名单上拿掉。尽管如此，还是有一些单位和个人在种植。　　中科院华南植物园教授邢福武表示，守宫木有毒，已经是比较公认的事实。但专门的毒性分析一直没有人做，结合目前国内(除台湾地区)尚没有公开报道过食用守宫木产生严重后果的案例，他们倾向于认为守宫木仅仅是“微毒”。他提醒消费者，最好慎重食用守宫木等引进野菜，如果食用，也不能过量，切勿生吃。另外，食用前将其用开水过一遍，应该可以减轻其毒性。　　专家建议　　完善农产品入市制度　　广州市农科所所长、高级农艺师谢伟平表示，目前我国的农产品检验体系尚不完善，对上市农产品的检验，也仅仅是测量其营养价值等，对其毒理性研究，特别是中长期的研究，还没有充分开展。因此，也就很难对这些新品种野菜进行有效的管理。　　华南农业大学蔬菜学系教授杨暹指出，随着人们生活水平的提高，各种新型蔬菜开始越来越多地进入市场，出现在餐桌上。对这些新品种蔬菜，特别是引进品种的检验检疫还不够完善。他建议，政府部门应该完善农产品入市制度，对新引进的品种建立中长期的监测体系，确保出现在百姓菜篮子中的每一种农产品不但是卫生的，而且是健康无害的。而市民在消费这些自己不熟悉的农产品时，最好持审慎的态度，不要跟风，更不要因为某些不实的宣传就大量食用，造成不良后果。　　天绿香　　天绿香，学名守宫木［Sauropus　androgynus(Linn.)Merr.］，又叫泰国枸杞、树仔菜、野豌豆、甜菜、减肥菜。　　原产于越南、印度、印尼、泰国、菲律宾等东南亚国家，因其味道甜美、营养丰富而大受欢迎。近年来已经在我国广东、海南等地实现了规模化种植，其中广东的种植面积已经超过100公顷。　　本版采写：本报见习记者　方舒阳　　(本报记者严慧芳对本文亦有贡献) 　　图：　被广泛种植的野菜天绿香。一般摘其嫩芽食用。　　资料图片