“达利”可比克薯片质量完全合格

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　　本月初，有媒体报道称，国家食品质量监督检验中心（上海）受个人委托，对福建达利食品有限公司生产的可比克薯片进行了检验，送检的薯片被检出铝超标９３％，送检者向媒体披露了这件事。由于该品牌在国内具有较大的市场知名度，此消息立即引起了业界和广大消费者的密切关注。

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　　日前，福建达利食品公司给本报发来了数份由国家加工食品质量监督检验中心（福州）出具的检验报告传真，其编号分别为［２００５］ＧＨＹ－Ｘ０６８１、［２００５］ＧＨＹ－Ｘ０６８２、［２００５］ＧＨＹ－Ｘ０６８３。

　　记者在这些检测报告传真件上看到，袋装、散装、罐装的可比克薯片（国家标准要求≤１００ｍｇ／ｋｇ），检验的结论为：该样品所检项目符合ＧＢ２７６０－１９９６标准要求。

　　此外，国家加工食品质量监督检验中心（广州）也对可比克薯片和“薯我酥”产品依据监督抽查和总体随机的方式进行了随机抽检。检验结论表明：可比克薯片和“薯我酥”产品铝含量指标符合相关食品生产标准。（检验报告编号：Ｊ８１１－００５７－２００５、Ｊ８１１－００５８－２００５、（２００５）ＧＨＹ－Ｘ０７７３、（２００５）ＧＨＹ－Ｘ０７７４）。

　　成都市产品质量监督检验所同样对“薯我鲜”“薯我酥”“薯我脆”“薯我辣”和可比克薯片进行检验，结果铝含量均为１０ｍｇ／ｋｇ，大大低于国家要求的标准≤１００ｍｇ／ｋｇ。

　　也就是说，可比克薯片铝含量并非如先前某些媒体所报道的那样“超标９３％”，而是远远低于国家标准，其质量完全合格。

　　当记者致电这份报告的检验方、国家加工食品质量监督检验中心时，对方明确无误地答复道：达利提供的检验报告可信，且具备法律效力。

　　这起“铝”事件从发生到水落石出，前后不到一个月，消费者心中的石头总算落地了，但是该事件的前因后果到底是怎样的呢？在食品问题日益受到人们关注的今天，消费者更应具有知情权。事件发生后，本报记者就此进行了新闻跟踪。

　　主动送检以求清白示人

　　“可比克薯片被疑铝超标一事发生后，我们没有回避，而是采取了非常重视的态度”，据福建达利食品公司市场部林部长介绍，公司在得悉该消息后，迅速成立一支专项调查小组，并在第一时间将产品送到权威部门检验。

　　对于这份突然的检验报告，达利公司产品技术部负责人乐先生称自己“感到十分惊讶”，他说，公司拥有众多的专业技术人才、工艺专家以及设备先进的产品检测和开发实验室，历来十分重视产品的质量控制工作，在产品配方、原材料采购、加工等环节都有严格的把控，在历次的正规检测中各项指标都符合国家相关标准。

　　据了解，膨化食品中的铝成分主要来源于食品添加剂中的膨松剂，《国家食品工业标准（ＧＢ２７６０－１９９６）》规定，需添加膨松剂（钾明矾、铵明矾）的各类食品“最大使用量”为：按生产需要适量使用，但是，铝的残留量应≤１００ｍｇ／ｋｇ。泉州卫生防疫站食品科有关人士在接受记者采访时称，铝含量的指标目前尚不作为膨化类食品的国家常规年检项目，在定期组织的抽检中也不包括此项指标。

　　达利公司市场部林部长说，虽然膨化食品的铝含量一般不作常规检测，但本着对消费者负责的态度，也为了澄清事实真相，还可比克薯片一个清白，达利公司决定按照正规送检程序将产品报送有关权威部门检测。现在，检验结果已经证实，可比克薯片铝含量完全符合国家标准。

　　铝含量未超标即属安全

　　食品界有关专家说，铝是一种低毒性的金属元素，一般不会引起急性中毒，大部分日常食物中都含有微量的铝成分。

　　据权威部门介绍，日常食物的铝含量一般是在１０ｍｇ／ｋｇ以下。

　　粗略推算，各类食物中的含铝量分别为：粮食类１２．６ｍｇ／ｋｇ，蔬菜、水果类４．９ｍｇ／ｋｇ，豆类２７．３ｍｇ／ｋｇ，鱼、肉、蛋、乳类１．７ｍｇ／ｋｇ，酒及饮料类１．１ｍｇ／ｋｇ，调味品１．２ｍｇ／ｋｇ。而菠菜（平均含铝量４５．８±１８．４）、油菜（平均含铝量２３．７±９．５）、黄豆（平均含铝量２０．７±２．４）等的含铝量则高于２０ｍｇ／ｋｇ。

　　业内有关人士指出，既然“达利”可比克薯片铝含量并未超标，而且远低于国家标准，那就说明该产品是合格的、安全的，不会对人体构成伤害，消费者大可不必担心。

　　个人送检结果不代表整批次质量

　　实际上，早在事件出现之初，达利公司就对该委托人送检的样品表示怀疑。福建达利食品公司市场部林部长强调，该委托人送检的样品并不代表权威部门的抽检结果，而只是一种个人的委托行为，其送检的样品根本没有经过生产厂家和检测单位的共同确认，整个过程本身不符合有关送检程序，其检测结果只能代表送检产品，不证明整个批次都有问题。对此，他认为，此事件很可能是行业竞争对手的炒作行为。

　　为此，记者曾连线国家加工食品质量监督检验中心（福州）化验室的黄女士，向她咨询正确的产品送检程序。黄女士解释道，要反映整个批次的产品质量，就必须有委托人、生产厂家、检验中心人员３方同时在场取样送检，否则，委托人自己送检的样品其检验结果只能证明所送单个样品的质量问题。

　　随后，记者又与国家食品质量监督检验中心（上海）取得联系，该中心曾检验个人提供的“可比克”薯片，中心相关负责人表示，个人送检，检测机构只对来样负责，个人送检的报告不具备法律效力。他还称，检测报告只提供给送检人，不允许对外公布。

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　　福建达利食品有限公司创建于１９８９年，以生产膨化食品、蛋黄派、薯片、休闲食品等产品为主，旗下有好吃点、可比克等食品品牌。上世纪９０年代中期以来，“达利”连续８年以年均３０％的高速率增长，是国内发展最快的食品制造企业之一。目前，该公司占地总面积１２００亩，拥有员工１．２万多人，在全国共有８个生产基地。