地道温州菜　为“三高”病人解忧_新闻中心

地道温州菜　为“三高”病人解忧

http://www.sina.com.cn 2005年11月23日07:18 河南报业网-河南日报

随着人们生活条件的逐步提高和健康意识的加强，人们发现，在省会占有相当大经商比率的温州人，很能吃苦且每日都精力充沛，他们中患有“三高”(高血压、高血脂、心脑血管疾病)及肥胖的人却很少。究其原因，他们日常饮食多使用的是他们本土的烹调方法，具有高蛋白、低脂肪的特色，既满足了人们日常生活中的营养需求，但又不使人发胖。　　近日，中鹿温州大酒店厨师向记者介绍说，温州菜口味清鲜，淡而不薄，烹调讲究 “二轻一重”，即轻油、轻芡、重刀工，在营养价值上特别注重调理、搭配。由于轻油、轻芡和各种原料的调配真正做到了高蛋白、低脂肪，是那些有“三高”和肥胖人群的首选菜肴。(记者李淑丽)

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