百合枇杷甜润汤

　　百合因其“数十片相垒，状如白莲花，百片合成”而得名，为百合科草本植物，于现今入秋时最当造，它不仅味道鲜美、营养丰富，且药用价值高，《本草纲目》中记载它有调肺止咳、宁心安神、补中益气的功效。在干燥的秋季中，百合是老幼咸宜的药食佳品，以它配伍鲜藕、枇杷为甜汤有滋阴润肺、清热止咳之功。汤中莲藕有健脾补虚作用，枇杷有润肺止咳的功效。

　　材料：百合、枇杷各30克，鲜莲藕100克，白糖适量。

　　烹制：百合洗净，稍浸泡；枇杷去皮、去核、洗净；鲜莲藕稍刮皮、去节、洗净。然后一起放进瓦煲内，加入清水1500毫升（约6碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲至莲藕变软，加入适量白糖调味即可。此量可供2~3人用。

　　推荐人：广东省中医院药师佘自强