莲藕猪鷍肉汤

　　用料：莲藕750克，猪鷍（猪鷍指从猪脚后跟到膝盖的后部有筋有骨的部分）肉400克，中等蚝豉50克，红枣6个，陈皮1小块。

　　做法：莲藕洗净，去皮，削净藕蒂。猪肉原块洗净。蚝豉用清水浸开；红枣去核；陈皮浸开刮去瓤。把适量之水煲滚，放入莲藕煲约1个半小时，然后加入猪鷍肉、蚝豉、红枣、陈皮同煲至莲藕、瘦肉够稔为止，下盐调味。

　　功效：此汤有旺血、滋阴补肾之效。