早餐，最好别吃得太酸

　　有的白领人士在上午办公时常感到疲惫乏力，注意力难以集中。按理说，人经过一夜睡眠，大脑得到了休整，早餐后应该精力充沛，为什么年富力强的年轻人会出现上述表现呢？莫以为这是睡眠不足，而可能是人的体液通过神经反射发出信号：酸性物质积聚过多了！产生这种现象的重要原因是早餐不合理。

　　人们习惯于一日三餐，吃的是混合食物。从食物结构来看，午餐和晚餐一般能吃到

　　人的体液是中性稍偏于弱碱性的，这对神经细胞的生理活动最为适宜。但是，机体在进行物质代谢时，会产生大量乳酸、二氧化碳等酸性物质；另一方面，人吃进各种各样食物，既有酸性食物，也有碱性食物。通过分解后，最终成为酸性、碱性物质。人体有十分奇妙的缓冲系统，酸来碱抵，碱来酸挡，并通过呼吸和泌尿进行调节，使体液保持中性稍偏于弱碱性。

　　人们对日常食物的酸碱属性应有大致的了解。凡是含氯、硫、磷元素较多的食物，如大米、面粉、鱼类、肉类、蛋、啤酒等，属酸性食物；在代谢后能留下较多的钾、钠、钙、镁元素的蔬菜、水果、豆类等，属碱性食物。

　　您不妨经常化验自己的尿液，多数情况下呈弱酸性，其原因既由于酸性食物吃得较多，也由于人在代谢后产生的酸性物质通过缓冲系统处理后经尿液排出。

　　英国营养基金会的专家也认为，含有蛋白质和复合性碳水化合物的早餐是最好的组合。因此，肉类、牛奶，再加上燕麦片，就是一顿营养丰富、能够保证你在一天中精力充沛的合理早餐。

　　理想的早餐可以有以下4种搭配方法：1.一份水果（一个香蕉、苹果或橙子，两个李子或猕猴桃），原味酸奶和一个全麦面包。2.全麦面包加咸肉及一个西红柿。3.一只煮鸡蛋，全麦面包加一只香蕉。4.燕麦粥加酸奶、坚果及几片水果。此外，适量喝茶没问题，但最好喝绿茶，同时补充足量的水或稀释的鲜果汁。（新华社）

　　网络编辑：甘健