粗纤维饮食可能不防癌（医学新知）

　　从1960年起，人们就认为，食用大量的粗纤维食品能够预防结肠癌。但最近的详尽的研究表明，这种饮食实际上起不到什么作用。

　　根据一个科研组发表在《美国医学协会杂志》上的文章，在食用很多诸如谷物、蔬菜和水果等富含纤维食物的人群中，患结肠癌的人略微低于其他人群，若考虑到其它因素，这种关联就微乎其微了。这项研究打破了人们多年信奉的最重要的饮食规范之一，它是由英

　　从那时起，人们就被告诫要多吃含纤维的食品。最新的分析研究汇集了13项研究结果，涵盖了75万人，时间跨度为6到20年，其中总共发生了超过8000例结肠癌。初看起来，结果似乎是有关联的。食品中纤维含量最高的五个人群中发生结肠癌的可能性，要比纤维含量最低的五个人群低16％。但在进一步的分析后其关联就消失了。如果再把食物中的肉类、牛奶和酒考虑在内，纤维和癌症之间的关联就无关紧要了。

　　该研究组得出结论说：“我们没有发现支持纤维饮食的摄入和结、直肠癌之间的线性关系的结果。”但他们说，植物类的富含纤维食品，可以预防其它一些疾病，像心脏病和糖尿病。美国达特默斯医学院的约翰·巴伦说，如何定义纤维还是一个问题。食物纤维并不是通常意义上的纤维，他说，当然也不只是所谓的粗粮。主要是糖类。不管纤维是什么，这都是一种含糊不清的日常饮食方式。那些有意识地吃纤维食品的人，也可能由于其它方面的因素而抵消了纤维可能带来的益处。

　　那么纤维到底有没有用呢？这还不太确定。欧洲癌症和营养调查机构（Epic）的一项研究认为其

　　中的关联是明显的。Epic的结果表明，每天吃35克纤维的人，要比每天吃15克纤维的人患结肠、直肠癌的风险低40％。但该研究的参与者之一希拉·宾厄姆说，还无法确定其间的因果关系抑或是一种巧合。她说：“到底是纤维发挥的作用，还是高纤维只是水果、蔬菜和所有谷物所反映出来的一个表面现象？如果是后者，则患病风险的降低肯定另有原因。”所以关于此话题的争论还要以某种方式继续下去。新闻链接：关于结肠癌和直肠癌

　　的风险：在男性中癌症发病率排在第三位，在女性中排在第二位。90％以上的患者都在50岁以上。风险因素包括过多食用红色肉类（猪、牛、羊肉）和脂肪，蔬菜吃得少；缺乏锻炼；肥胖；大量抽烟或喝酒；有患病家族史。

　　焦公

　　《江南时报》(2005年12月21日第二十一版)