醉鸡锅(图)

http://www.sina.com.cn 2006年01月24日09:57 大洋网-广州日报

　　醉鸡锅这道菜，制作简单，材料经济实惠，最适合天冷时食用。

　　材料:鸡1只、当归10克、北芪及党参15克、杞子及圆肉适量、红枣15粒、花雕酒8两(约半支)、葱姜酱油花生油适量。

　　制作:1、鸡斩细件，用花雕酒腌1小时。

　　2、将北芪、当归、杞子、圆肉和红枣加3碗水，用砂锅煲15分钟至出味。

　　3、待药材出味后加进花雕酒加热，将鸡肉放入砂锅中滚熟即可食用。

　　4、葱姜剁碎，加酱油、花生油调成佐料，蘸食鸡肉则更美味。

　　特点:皮脆肉嫩，酒味香浓。

　　推荐人：黄埔陈敏

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