竞争混乱难规范 中小学生午餐何时能做大？(图)

　　

　　司海英绘

　　中小学生目前午餐场所多是分散的家庭作坊式经营，规模小、不规范“小饭桌”何时能做大？

　　我市各中小学校下

　　周正式开学，位于我市各个学校尤其是小学附近的各种“小饭桌”却已早早闹腾起来，挂条幅、发宣传单、贴小广告，“小饭桌”的开办者忙得不亦乐乎。记者近日在采访中了解到，由于其市场需求量大，投入和准入门槛相对较低，如今已有不少幼儿园、学校和家政公司纷纷瞄准了“小饭桌”这顿午餐，给“小饭桌”市场原本分散、单一的家庭作坊式经营模式带来了不小的冲击。然而，“小饭桌”这顿饭究竟好不好吃？“小饭桌”经济何时能形成大产业？

　　“小饭桌”做强难

　　目前，“小饭桌”按照只吃午餐和午餐加托管分为两种类型，前者价格从120－200元不等，后者则从200－280元不等，有的小饭桌还增加了课业辅导、兴趣培养等边缘服务，可正是由于价格标准一直难以统一、服务档次不一，制约了“小饭桌”市场的规模化发展，更使得一些企业办“小饭桌”只能赔本赚吆喝，低价运营与家庭式“小饭桌”争抢市场。

　　有别于家庭作坊式“小饭桌”，以品牌服务社或家政公司做后盾的企业办“学生餐桌”不仅有专人为孩子做饭，还聘请了退休教师辅导孩子学习，尽管实力雄厚但总体发展却不尽人意。“我们午餐是7元钱标准，而且还有下午水果和托管、课业辅导等服务，为孩子们提供的是全新的桌椅、餐具、毛巾和消毒碗柜，服务档次应该不低，可是却要不上高价。”不久前，在基隆路小学附近开办“学生餐桌”的一家服务社刘大姐直感叹：“‘小饭桌’这顿饭还真是不好吃。”

　　刘大姐告诉记者，她们本来想每月定价200元，可家长一听扭头就走，宁可去价格较为便宜的家庭饭桌“就餐”，为了争取“客源”，服务社也就随行就市定了170元左右。然而，企业办的“小饭桌”每月不仅要多付出房租、水电和雇佣人工的费用，如此一来，“小饭桌”也只能在保持不亏损的基础上“艰难”维持。

　　竞争混乱难规范

　　因没有具体的管理标准，“小饭桌”始终缺少一个能使其健康发展的名分。目前，岛城“小饭桌”多数采取隐蔽经营，它们大都没有名字或商标，其宣传方式也是通过家长学生之间言听口传，有的小饭桌为了争抢“客源”，甚至请老师当“中介”。

　　一位曾经经营过“小饭桌”的王女士向记者透露说，最初小饭桌主要是通过学生间口耳相传，后来有的找老师疏通，有的甚至托校长介绍学生，有人甚至给老师数十元的“介绍费”。“激烈”的竞争还带来“价格战”、“口水战”，“小饭桌”价格低了，“堤外损失，堤内补”，饭菜质量也就降下来了。

　　市民呼吁集中管

　　据记者粗略统计，仅在基隆路小学附近，就有五六家“小饭桌”在经营，而从每家20－40人的规模计算，大约有200多名小学生在吃“小饭桌”，如果说市内四区有20所小学附近都有“小饭桌”的话，就能有3000多小学生分布在学校、社区和家庭等各种规模“小饭桌”上，应该说，“小饭桌”市场大有潜力可挖。

　　“‘小饭桌’经济要想做成大产业，一定得制定严格的行业标准，实行统一注册，打破‘各自为战’的僵局，进行集中管理；也可以采用连锁经营的形式，打出消费者信得过的金字招牌，实现资源的最有效配置，降低成本。”市南区社区服务中心有关负责人在接受记者采访时表示，以前配餐公司也想做小学生午餐市场，就是因为缺乏规模效应，一直不太成功。

　　除此之外，将“小饭桌”统一纳入社区管理，成为很多人的呼声。一名张姓家长表示，应通过社区和有关部门审查、组织就业者进行体检和培训，统一名称，合法上岗，使得“小饭桌”经营者从被动到主动地接受相关部门的监督。

　　无论如何，关系着诸多孩子身体健康的“小饭桌”更应引起全社会的重视，让“小饭桌”的市场化、规模化经营步入正轨。(记者 张颖)