姬学（北京学生）
这些天，年过六旬的舅舅回北京探亲，临走时，我打算带舅舅去逛逛商场，但舅舅却拒绝了。他说，哪里的高楼大厦都一样，再豪华再漂亮也不是他记忆中的北京。
不过舅舅却提出，他想去大栅栏重温一下炒肝和卤煮的味道。
虽然不是星期天，但前门的老字号饭馆的生意却出奇地好，门前排着长长的队伍里，大多数都是像舅舅一样两鬓白发的老年人。老字号门前一如既往地站着发“号”的伙计，虽然这里没有快餐店的效率，但漆面斑驳的旧桌椅、有缺口的青花大碗和久违的“拿号”还是让我感到了一种老北京的亲切与温馨。终于，热气腾腾的卤煮端上来了，拿起碗的一刹那，我发现舅舅的眼睛里竟然有了点点的泪光：“离开北京这四十多年，我最想的还是这一口啊……”望着沉浸在回忆中的舅舅，我真的不忍心告诉他，让他这个异乡游子想念了几十年的老字号，也许不久就要和这一带的危旧房屋一起拆掉了。而下一次他再回北京，或许要到CBD去寻找老字号了。（见《新京报》“北京老字号应进CBD”）。
“振兴老字号”当然是件好事，然而，当我想到老字号门前那些白发苍苍意图怀旧的老食客时，却不由得替“国贸里的炒肝焦”、“写字楼里的小肠陈”担忧起来。舅舅以及很多像舅舅一样痴迷于京城老字号的人们之所以愿意排长队、走远路去品尝老字号，并不仅仅因为老字号的味道好，更重要的是，在那些沧桑的老字号门面后面，有着几代人的成长历史。而这凝重的历史感，正是现代化、国际化的CBD所不能提供的。当然，我们可以在CBD的高楼大厦里挂起老字号的牌匾、请来老手艺的师傅、甚至可以把店堂做成古旧的样子，问题是，在那些试图通过老字号寻找回忆感受北京的食客心里，搬进华宇豪宅里的老字号还是不是原来的老字号呢？
