调和油要公开成分配比

　　食用调和油国家标准终于在千呼万唤中露出面容。记者昨日从有关渠道了解到，专业媒体《中国油脂》于近日公布了食用调和油国家标准的征求意见稿。

　　新国标要求今后油企应该“按原料配比从大到小注明使用原料的油脂名称、加工工艺及比例”，部分企业昨天在接受本报记者电话采访时对此提出异议。

　　调和油的成分配比在食用油界一直讳深莫测，而由于食用调和油一直都处于标准缺位状态，这导致调和油市场比较混乱，呈现出品质参差不齐的局面。

　　据了解，目前各品牌调和油的单种油品种数目并不一致，从6种、7种到8种、12种。由于产品配方不必公开，一些厂商为了降低成本大做文章，比如肆意夸大宣传单种油的含量；再比如还有一些不法厂商竟用低廉有害的花生香精掺入冒充成本较高的花生油等等；以致不同品牌调和油的市场售价相差能够达到两三倍。

　　对此，食用调和油国家标准的征求意见稿明确要求今后油企应该“按原料配比从大到小注明使用原料的油脂名称、加工工艺及比例”。

　　南顺抢先公布原料油配比

　　虽然调和油的新国标还没有最后公布，不过，深圳南顺油脂昨天在接受记者采访时抢先公布了旗下红灯第三代食用调和油各油种的成分配比。据了解，这是全国第一家主动对外公布调和油各油种成分配比的企业。

　　南顺油脂有关人士透露，此次率先公开调和油的产品配方是顺应国家标准即将出台这一必然趋势，同时也希望通过公布调和油成分配比破除行业坚冰，引导整个调和油行业能更趋于健康规范化发展。

　　部分企业并不赞同

　　不过，也有企业并不赞同新国标按原料油来考量调和油的做法。

　　一位不愿透露姓名的油企有关负责人昨天在接受本报记者电话采访时直言：“从技术角度讲，要判断一瓶5升装的调和油中含有多少菜籽油、大豆油等等，非常困难，甚至可以说无法鉴定，但可以测出这瓶油中含有多少脂肪酸。”

　　而另一位油企的有关技术人员也向本报记者透露，要求以脂肪酸为考量的指标得到诸如金龙鱼、福临门和南顺等大厂的推崇。该人士透露，标明脂肪酸对企业来说难度非常高，如果企业调油设备不够先进，管线不够充足，任何一个环节的疏忽或是油交叉都可能改变调和油最后的脂肪酸结构，所以，在讨论的过程中，有部分的油企提出了异议。

　　国标委采取折中方案

　　业内人士认为，从目前公布的征求意见稿来看，国标委采取的是折中方案，并没有一棍子打死，而是“放生了部分油企”。据其透露，在国标的征求意见稿中，除了要求企业必须“按原料配比从大到小注明使用原料的油脂名称、加工工艺及比例”外，企业也可标识“××脂肪酸含量不低于××％”，“××脂肪酸含量不高于××％”，同时还要求企业在确定原料之后，必须保留原料油脂样品。

　　该人士表示，国标委毕竟不可能拿最高标准来要求所有企业，从目前来看，调和油国标反映的是国家对调和油的一种导向，一种最基本的要求。他认为，新国标的出台肯定会让不少根本不具备生产资格的企业彻底退出这个行业，这是新国标出台的积极意义。