你吃的燕窝是不是真的

　　专家教你识假方法

　　本报讯（记者 李胜安） 厦门吃燕窝的人越来越多，但目前市场鱼目混珠，假燕窝也非常多，许多人吃了后常在心里嘀咕：“我吃的燕窝是不是真的？“3·15”到来之际，记者采访了相关专家，他们揭秘了奸商造假的四大招数，提供了一些识假方法。

　　招数一：抹木薯粉增重。专家告诉记者，燕窝在制成盏以后，由于把中间的细毛拣了出来，因此表面有不少小洞。不法商人利用市民的误解，把涂料（如木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等）涂于劣质燕窝盏表面，令燕窝盏看起来光亮厚密，而且重量增加，从而获取更高利润。

　　招数二：湿水增重。有的市民买回燕窝储存一段时间以后，发现燕窝“缩水”了，这其实是上了不法燕窝商人的另一个当。这些商家在进货后就给燕窝增湿，湿燕窝的成交价格一般要低25%左右，一些市民以为“捡到了便宜”，就买了回来。

　　招数三：草燕当官燕卖。燕窝分为三种：官燕、毛燕和草燕。官燕杂质较少，色泽微黄，呈丝瓜络样，加水后变软，吸水力强，且能膨胀七八倍，是燕窝中的上品。 毛燕吸水力较官燕弱，且颜色较暗，拣去杂质，泡水后可制成燕丝、燕球及燕饼等，营养价值较官燕低。草燕含大量杂质，燕窝成分是最少的，所以价钱亦是三类中最平的，主要制成品为燕碎、燕丝。官燕盏内凹面有一层网状的官燕窝条，不法商人会用外形非常相似的草燕的燕条替换掉。

　　招数四：全假，把树脂或漂白的海苔等当成燕窝卖。

　　专家告诉记者，其实分辨造假燕窝并不难。首先不要追求燕窝的光滑，在怀疑燕窝涂了“涂料”时，可要求商家取小块现场浸泡，因为“涂料”很快就会泡开，而真燕窝需要浸泡的时间超过半小时。其次，怀疑燕窝湿水时，可现场要求用风筒吹干再称量；二是看燕窝的发头。不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”指燕窝湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越经吃），一般官燕有6－8倍的“发头”；三要看燕窝是否干净，细毛越少越好；四是看盏型，燕窝两端之头脚越细越好；五要看燕窝是否干爽，干爽含少水者为上品。

　　闽南地区侨胞多，有些人托亲戚买，有些人到新马泰等燕窝产地国或香港探亲旅游时顺便买一些。专家提醒说，这要一分为二来看，这些地方的燕窝是很多，但也是优劣并存，如果你不很懂，也没有识货人带你去购买，就很容易买到假燕窝或劣质燕窝。

　　总的来看，到一些较可靠的大品牌燕窝专卖店购买燕窝相对比较保险，这样万一发现有质量问题，也追讨有门。(来源：厦门晚报)