【背景】在今年的全国“两会”期间，绩溪县在北京举行“2006北京·中国徽菜之乡（绩溪）美食文化周”活动。原来仅在绩溪县餐桌上出现的“劳模红烧肉”也随着这次活动以精品包装的形式进京。自2月20日“劳模红烧肉”进入京城，很快就火爆京城。许多市民排队抢购，数千盒进京的样品除被提前留作礼品送给有关人员外，其余刚刚上市的很快就被销售一空。在20多天的美食文化周期间，他们不得不多次通过从福州到北京的客车将这些精装的“劳模红烧肉”托运进京，对京城的消费者进行限额供应。
“劳模红烧肉”从餐桌走向市场，从山城走进京城，并一炮打响的成功经验给了人们什么样的启示呢？
启示之一：品牌效应是基础。精品包装的“劳模红烧肉”之所以能火爆京城，在很大程度上是因为它的品牌所带来的效应。“劳模红烧肉”自上个世纪九十年代就在当地产生了很大的影响，在历次烹调比赛中屡屡获奖，尤其是在2005年11月举办的首届“绩溪——中国徽菜之乡美食文化节”中荣获金奖，被人们公认为徽菜体系中“重量级”的品牌菜之一。加上这次美食文化周期间新闻媒体的宣传，给其带来了轰动效应。倘若没有这块十多年的品牌作基础，“劳模红烧肉”在京城的走红旅程可能就要艰难得多。
启示之二：产品质量是保证。据参加这次美食文化周的人员介绍，这次“红烧劳模肉”之所以在京城火爆，还有一个很大的因素就是“回头客”特别多。而“回头客”多则说明了京城的消费者除了看中“劳模红烧肉”的品牌外，更是通过对其产品的品味中，看到了该产品的名符其实。倘若有了一块好的品牌，但为了片面地追求利润而产品在质量上有所放松，砸掉的品牌，丢掉的是顾客。
启示之三：工业化生产是出路。一个品牌菜倘若只看重餐桌上的市场，那么，就是想做得再大也大不到哪里去，只有在保证品质的前提下，实行工业化的生产，才会使有限的市场变得无限。企业才会从这个品牌菜中获得最大的经济效益。
